1、荷叶糯米饭怎么做1、准备糯米饭适量，荷叶适量 ， 鸡腿适量 ， 豌豆适量 。
2、准备几片荷叶，浸泡在水里泡一个小时 。
3、再准备干香菇泡发、小米一把浸泡一会儿 。
4、再把糯米洗干净，加上一点老抽，加水煮熟 。记得提前泡米 。
5、鸡腿2个洗干净剔骨切成丁 ， 腊肠一根切丁霍片、泡发的香菇切片 。备用 。
6、锅里烧油，油热后下鸡肉翻炒，加适量料酒、老抽、生抽、虾米和豌豆，蚝油、盐，倒一点香菇水，煮一会儿汤汁收干、出锅备用 。
7、把做好的糯米饭放一层到荷叶上 ， 再放上炒好的馅料 ， 码上两颗咸蛋黄，再放一层糯米饭 。
8、包结实，用棉线捆好 ， 上锅水开蒸30分钟就可以 。
9、热气腾腾的荷叶糯米饭就做好啦 。趁热吃哦 。
2、红色糖葫芦怎么做1、食材：山楂20颗、冰糖200克 。
2、山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂 ， 刷洗干净，用竹签穿好 。
3、冰糖放入水中大火煮开 ， 水如果不够可以加，直到把冰糖溶化 。
4、保持偏小的火候 ， 不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感 。
5、不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了 ， 就说明糖熬好了 。
6、糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固 。
7、开始给山楂裹糖，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上 。
8、裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦 ， 一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了 。
3、卤素鸡怎么做1、主料：豆腐皮（千张）(300克) 。
2、调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油 。
3、将豆腐皮（千张）用清水喷软；
4、2喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后 ， 解开细麻绳，去掉布 ， 切成1.5 厘米厚的片；
5、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热 ， 将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
【荷叶糯米饭怎么做】6、炒锅留底油，放回旺火上 ， 下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成 。

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