干皮肚怎么泡 _经验常识

1、干皮肚怎么泡干的皮肚怎么泡发：
１、干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡１到３天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度。这种泡发皮肚的方法需要时间太久，而且要频繁地更换温水，生活中不常用。
２、洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会。洗皮肚的时候用热碱水来洗，效果更好。但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。
３、把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味），再换用干净的清水浸漂２到３小时。
皮肚又叫干肉皮或响皮，是以晒干的猪肉皮为原料，再经猪油炸制而成，制作过程很简单，可以做汤或做菜。方法如下：
１、将新鲜的猪肉皮买回家以后，先用刀把肉皮上面的残油仔细地刮净，再放入清水里煮至肉皮变成半透明状。
２、捞出煮好的肉皮洗净，再挂在阳光充足的通风处晒干。
３、锅里放入足量猪油，开小火把猪油加热至完全融化，然后再把晒干的猪肉皮放在锅里，用微火炸制。
４、猪肉皮在炸制过程中先是发软，再起泡，接着就慢慢地膨发起来，等膨发到一定程度，且肉皮变成金黄色时，捞出放凉。
５、等肉皮完全凉透后，装入塑料袋中保存起来，需要吃的时候提前取出来发制，等皮肚发的像海绵一样松软时就可以做菜食用了。
2、油炸皮肚怎么发发皮肚：将皮肚放入温水中浸泡1到3天，用筷子能很容易戳通，即说明皮肚已经发好了。但由于温度低、时间紧，筷子戳不通皮肚，就要用水煮，小火焖一会可成。
油炸皮肚做法：
一、将鲜猪皮放在热碱水中浸泡，洗去尘土污物后沥干。
二、水开后，将猪皮放入煮3到五分钟，使皮半透明。
三、削去皮上每一块白肥膘，拔去皮毛。根据需要切块成形。
四、将肉皮用细铁丝穿起，放在通风、有阳光的地方晾晒干。
五、将色拉油放在锅内烧至六七成热时，转用小火，放入干猪皮，适时翻动，要炸透，炸起泡，炸到酥脆，成金黄。
3、皮肚怎么泡发1、第一种：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。
2、第二种：洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会儿就成。洗皮肚的时候可以用热碱水来洗，效果更好。但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。
【干皮肚怎么泡】3、第三种：把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味），再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了。

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