春节前为什么要大扫除 _经验常识

1、春节前为什么要大扫除1、扫尘之日，全家上下齐动手，用心打扫房屋、庭院，擦洗锅碗，拆洗被褥，干干净净迎接新年。
2、其实，人们借助尘与陈地谐音表达除陈，除旧的意愿，据典籍记载，上古就有年终扫除的习惯。
3、古时有关扫尘的由来，却有一个颇为诡异的故事，传说人的身上都附有一个三尸神，其经常给玉皇大帝打小报告，说人间的坏话。
4、在很短的时间内，玉皇大帝就收到了99999张密报，说人间要谋反天庭，玉帝看后大怒，立即召见三尸神，命其把说玉皇大帝坏话的人家墙上写上罪行，再让蜘蛛结张大网，挂在屋檐下。
5、玉皇大帝又命王灵官除夕之夜下界，凡见到三尸神做了记号的人家，就满门抄斩，三尸神见阴谋将要得逞，自己可以独占美好的人间了，就飞快下凡，给每户人家的墙上都做了记号。
6、灶君发现了三尸神的阴谋，急忙找来各家的灶王爷商量对策，从送灶之日起，在除夕前家家打扫得干干净净。
7、等王灵官大年夜奉旨下界察看时，发现家家户户都很干净，没有任何记号，百姓安分守己，辛勤劳动，玉皇大帝从王灵官和灶君嘴里得知三尸神冤枉好人，怒火万丈，将三尸神永押于牢。
8、从此，心地善良的灶君受到大家的拥戴，二十四扫尘也随之成为民间的习俗。
2、小年为什么要打扫卫生小年到了，意味着开始进入一年的倒计时，而打扫卫生是小年的习俗，民间叫“掸尘” 。
小年这一天，家家要“送灶王爷上西天”，俗称“辞灶” 。按照传统的习俗，在小年这一天要“扫尘”，也就是家家户户都会对自己的家中各个角落进行彻底的清扫，为的就是除旧迎新。小年的大扫除也叫“掸尘” 。小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。小年的前几天，家家打扫房屋，意为不让灶王爷把土带走。据《拾遗记》记载此俗可追溯到三千多年前，当时它是汉朝先民驱疫鬼，祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。
3、酱香白酒为什么要进行七次取酒呢1、这个工艺可以让发酵的粮食中香味物质不断累积，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。浓香、窖泥味会减轻很多。
2、七次取酒：第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，就是将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师根据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。
3、第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期” 。窖坑3—4米深，能装15—20甑的酒糟。与浓香酒不同，酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封?。?不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
4、大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，争取更多微生物。
5、再过一个月左右的发窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12——1月才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次取酒完后，时间已经到第二年8月，酒厂才开始“丢糟” 。第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒” 。

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