“刀切馒头，比起包子，更为简单；一份馒头，一份鸡蛋，再搭配麦片、豆浆、水果等，早餐就轻松上桌了。”
面食天天做，10斤面粉又做完了。朋友发来信息，发一篇南瓜馒头的做法给我吧，给她发送了上次制作的咸味南瓜馒头，她说要甜的，再翻了一遍，还真没有发布南瓜刀切馒头的图文呢？于是，现在就和大家分享南瓜刀切馒头的图文，感谢大家的支持与厚爱。

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天冷了，做一些面食作为早餐也是不错的，像这道南瓜刀切馒头，不用加水，制作过程简单，成品亮丽，口感松软，而且不用加糖也是无比的甜美，发好的面团搓条切段，可二次发酵，也可直接上锅蒸制，凉后冷冻保存，家人早餐也轻松上桌了。


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南瓜色泽亮丽，与面粉同搭配，可制作出各式各样的面食，南瓜刀切馒头，只要注意添加食材用量，过程醒发、揉搓中的小技巧，就可以做出好看又好吃的南瓜馒头了。接下来呈上详细的做法，感谢大家的支持。


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南瓜刀切馒头：南瓜泥250克、中筋面粉400克、酵母粉4克；辅料：干面粉20克左右。


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第1步：南瓜去皮切片，蒸熟后压成南瓜泥，此时的南瓜泥是烫手的，不宜加入酵母粉，要凉后或是温热不烫手时加入面粉或酵母粉；


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第2步：可先加入酵母粉拌匀，化开再加入面粉，或者加入面粉、酵母粉，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团；酵母粉先放或是后放没什么影响，只要揉搓均匀即可；


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第3步：和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放于温暖处进行第一次发酵，发酵温度不宜超过38度，一般28度与35度之间的温度是比较适合的；冬天发面，如果有大锅的话，可放于温水之上，保持有温度即可，不能烫手；


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第4步：发酵好的面团，手沾面粉，扎于面团之中，不回缩，面团每一次发酵发毕，1.5或2倍大，内部呈蜂窝状，有气孔，所以，发酵好之后，需要进行排气，再次揉搓光滑；


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【这道面食不用加水，制作过程简单，成品亮丽松软，无糖也甜美】第5步：面团如果过于柔软，可以少量添加一些干面粉，可以用擀面杖擀开，折叠后，撒上面粉，再次擀开，或者如搓衣服一样，推出去，再收回，直至揉搓光滑，收成团，搓长条；


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第6步：面团搓成长条后，用刀切段，再次醒发15分钟左右，即可上锅蒸制了。像图中切得比较小的馒头，12-15分钟即可，开盖后，手碰馒头时不沾手即熟了。
南瓜馒头，南瓜要选择色泽鲜亮的，瓜肉发白的南瓜，不是自然成熟的，口感不够甜，馒头成品也不够亮丽。