芥菜疙瘩和苤蓝的区别表现在品种、外形、叶片、口感上，其中芥菜疙瘩是芥菜疙瘩种的二年生草本植物，株高为60-150厘米，具有较为浓烈的辣味，而苤蓝是甘蓝种的草本植物，株高为30-60厘米，口感较甜 。
芥菜疙瘩和苤蓝有哪些不同
【芥菜疙瘩和苤蓝淹后哪个好吃 芥菜疙瘩和苤蓝的区别】1、品种不同

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芥菜疙瘩和苤蓝的区别表现在品种上，其中荠菜疙瘩是十字花科、荠菜疙瘩种的二年生草本植物，适宜生长在冷凉且湿润的环境中，而苤蓝是芸薹属、甘蓝种的草本植物，适宜生长在温暖且光照充足的环境中 。
2、外形不同
荠菜疙瘩和苤蓝的区别表现在外形上，其中荠菜疙瘩最高可以长到150厘米，其茎枝较为光滑，具有白色的霜点，且荠菜疙瘩的根茎一半生长在地上，一半生长在地下，而苤蓝最高能长到60厘米，其根茎远离地面2-4厘米 。
3、叶片不同
芥菜疙瘩和苤蓝的区别表现在叶片上，其中荠菜疙瘩的叶片呈现羽状裂片，长约为10-20厘米，其叶片上具有少数的刺毛，而苤蓝的叶片为卵形或者矩圆形，长度为20-40里面，且叶柄长度为10-20厘米 。
4、口感不同
荠菜疙瘩和苤蓝的区别表现在口感上，其中荠菜疙瘩的块茎外皮为白色，内部为白色或者黄色，口感较辣，直径在7-10厘米之间，而苤蓝的球茎直径在5-10厘米之间，呈现球形，外皮为淡绿色，内部为白色，口感较甜 。

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