【卤药怎么配 卤药的配方都有哪些】
市面上的卤药有很多 ， 不一样的卤料包 ， 卤药的配方也是不同 ， 一般都会添加八角茴香、麻椒、茴香、白寇、甘松、陈皮、山姜、香茅草等 。卤药是做卤菜时 ， 所用的中药香料总称 ， 卤药可以制作多种口味的卤料包 ， 例如红卤、川卤、五香卤等等 。
卤药的配方都有哪些
卤水制作过程简单 ， 将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份 ， 分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口 ， 把冰糖和油用小火炒至呈深红色时 ， 即成糖色 ， 掺入500克沸水搅匀 ， 将锅中倒入凉水 ， 放入姜葱 ， 调入精盐、味精 ， 香料包 ， 烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时 ， 即成新鲜卤水 。
文章插图
炒糖色时 ， 一定要用小火慢炒 ， 这样的糖色更嫰 ， 卤水中加入糖色后就不需要加了 ， 甘草和糖色都有调和诸味及提鲜的作用 ， 两者选一即可 ，
在制作卤菜时 ， 可以放些砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等 ， 加入这些不仅能提高食欲 ， 还能提供丰富的营养物质 。
- 孩子不吃蔬菜怎么办? 孩子不吃青菜怎么办
- 平时怎么样教育孩子 怎么淡定的教育孩子
- 坟墓怎么埋旺后人 坟地里埋什么旺后人
- 火焰龟室内养会变红吗 火焰龟怎么养才能红
- 科鲁兹机滤更换 科鲁兹机油滤芯怎么换
- 森雅r7加什么油 森雅r7怎么样加油
- 婚姻破裂不想离婚怎么挽回
- 孩子皮肤差是什么原因 孩子皮肤变差怎么办
- 千万别养小香猪 怎么养小香猪不会胖
- 宝宝感觉呼吸不畅怎么办 宝宝呼吸不畅怎么办
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。