一、雏鹅的养育
1、把切碎的生草，如苦买菜、腊条、红花草等，放入小罐子里，昼夜采食，不分饮食数量，吃完后一定要喝清水 。20-30日龄可放牧 。冬天，箩筐每次喂食都要用碎稻草或干土垫，不要用草木灰垫，以免析出氢氧化钠（钾）腐烂肉体 。
2、青年鹅已具备50日龄生活能力，大大加强了消化功能 。白天以放牧草为主，晚上加粮食和其他副产品 。放牧要放得早，能吃到露水草 。
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二、鹅的育肥
鹅的育肥时间适合在冬天后清明之前，选择体型大的，在光线暗、安静的所饲养，有两种催肥方法：
1、自饵法：将谷粒和其他副产品放入水中自食，每天喂食5~6次 。
2、人工强制饲养：用玉米粉、甘薯加水搅拌煮半熟，生长6厘米，直径1-1.5厘米左右，两端椭圆形食团，每天4次，晚上11-23点1次，开始多喂食，然后逐渐减量，半个月左右催肥 。
三、种鹅的选择
一般来说，最好选择清明节前生产的鹅作为种鹅 。母鹅在产卵期每天喂一次精料，青料饱满，晚上需要1~2次 。产卵期放牧要慢行，不要吓飞 。孵化时每天定期放出饮食走动一次，鹅蛋上盖棉花保温，排出粪便后让它慢慢回巢，鹅在配种期间适当喂精料 。

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