毛豆就是黄豆较嫩的时候 ， 毛豆成熟之后就会变成质地比较硬 ， 颜色金黄的黄豆了 。毛豆一般是用先用水煮15分钟左右 ， 然后加入一些凉拌汁腌制一会后就能食用 。黄豆一般是用清水浸泡5-8个小时 ， 然后就能用豆浆机打成美味的豆浆了 。
毛豆是黄豆嫩的时候吗
毛豆是很多人都喜欢吃的 ， 特别是夏天的时候 ， 凉拌毛豆是必备的下酒菜了 。很多人其实不知道毛豆就是黄豆 ， 毛豆就是黄豆比较嫩的时候 ， 毛豆成熟之后就会变得比较黄 ， 并且质地很坚硬 ， 一般是用来打豆浆或者制作豆腐 。

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毛豆和黄豆用途是完全不同的 ， 毛豆一般是用来制作凉拌毛豆等美食 ， 将毛豆剪去两端 ， 然后用清水洗净 。将洗净的毛豆放入锅中煮15分钟左右 ， 加入一点食用盐和花椒等调味料 ， 煮好的毛豆再用香醋、生抽、辣椒油等调制而成的凉拌汁 ， 放凉后就可以食用了 。
黄豆一般是用来打豆浆喝 ， 将黄豆在清水中浸泡5-8个小时 ， 如果是在夏天温度较高的情况下 ， 黄豆长时间的浸泡容易出现发酸的问题 ， 所以最好是放在冰箱中冷藏保存 ， 第二天用泡好的黄豆就能打成新鲜的豆浆了 。

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