鸡米花在炸的时候 ， 如果外层要裹一层面包糠 ， 那么就用淀粉勾芡一层再裹上面包糠 ， 吃起来就非常的香酥 。如果鸡米花在炸的时候不用面包糠 ， 那就需要用面粉 ， 将鸡肉沾水 ， 丢入面粉中裹一层 ， 再次放入水中 ， 反复这样裹3次面粉 ， 直接油炸即可 。
鸡米花用面粉还是淀粉
鸡米花是大家都喜欢的一种美食 ， 特别是家中有小孩的朋友经常会选择自己在家制作 。一般我们从超市买的鸡米花都是速冻的 ， 如果要油炸需要先解冻吗?如果不解冻的鸡米花油炸后会不会有什么影响呢?

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速冻的鸡米花在油炸之前不需要解冻的 ， 可以直接倒入油锅中炸 。一般油炸时的油温非常高 ， 速冻的鸡米花在下入油锅的瞬间 ， 水分就会在高温下蒸发了 ， 因此不解冻的鸡米花直接炸也不会有什么影响 ， 反而解冻后的鸡米花会变形 ， 表面因水分的浸润而影响口感 。
鸡米花也可以在烤箱中烤制 ， 如果是速冻的鸡米花 ， 不需要解冻 ， 只需要在烤之前涂一层玉米油 ， 然后在烤箱中用200℃烤10分钟即可 ， 这样烤的鸡米花颜色金黄好看 ， 吃起来也更加香酥可口 。

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