一、大豆
大豆包括黄豆和黑豆 ， 生大豆和饼粕含有3种有害物质：一是抗胰蛋白酶 ， 可抑制蛋白酶催化分解蛋白质；二是植物血球凝聚素 ， 可减少血细胞 ， 降低血红素含量；三是脲酶 ， 会分解蛋白质和尿素产生氨 ， 刺激消化道 。这3种有害物质可以通过加热、蒸煮、炒熟的办法进行脱毒 。
二、碗豆

文章插图
生豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫芦巴碱等有害物质 ， 前者危害同大豆 ， 后者有损害中枢神经系统的不良作用 。这2种物质加热后可消毒 。
三、蚕豆
蚕豆中含有抗胰蛋白酶和嘧啶核苷等有害物质 ， 这2种物质经蒸煮后可消除毒害作用 。
四、菜子饼
未去毒的菜子饼中含有硫葡萄糖甙和较多的单宁等有害成分 ， 会降低饲料的适口性并引起便秘 ， 畜禽食用后会引起甲状腺肿大 ， 危害肝脏 ， 阻碍其生长发育 。可先用温水浸泡后煮沸或粉碎后焙炒 ， 去除毒素 。也可将粉饼埋入1立方米的土坑内 ， 经2个月后可去毒98.8％ 。
五、棉子饼和棉叶
棉子饼和棉叶在未去毒的棉子饼中含有游离棉酚和环丙烯类脂肪酸等有害物质 。棉酚对神经、血管和实质脏器细胞都有毒害 ， 进入消化道会引起胃肠炎 。环丙烯类脂肪酸可使母畜禽的卵巢和输卵管萎缩 ， 严重危害母畜禽的生殖能力 。经粉碎干热、蒸煮1小时-2小时后 ， 可以基本去除毒素 。棉叶喂食前要洗净 ， 喂食前10小时浸泡在2%-3%的石灰水中消毒后 ， 可与其他饲料组合喂食 ， 也可以用硫酸亚铁粉剂浸泡脱毒后使用 。
六、木薯
木薯含有生氰苷 ， 分解后可游离氢氰酸 。生喂容易中毒 ， 这是因为氢氰酸与细胞色素氧化酶中的3价铁离子结合 ， 使组织细胞不能从血液中摄取氧 ， 进而使细胞窒息 。应先切片晾干成粉后 ， 在锅内不加盖煮3-4小时就可以去除毒素 。
七、马铃薯
马铃薯的块茎、茎叶、花中含有毒素龙葵素 ， 又称茄碱 。成熟的块茎中毒不多 ， 但发芽时 ， 特别是块茎青绿的皮、芽眼、芽中毒最多 。喂食时 ， 将发芽或皮内发紫的薯片切除 ， 将剩下的薯片浸泡在水中蒸煮 ， 放弃蒸煮的残水后再喂食 。
八、豆腐渣
豆腐渣是以黄豆为原料加工豆腐时的副产品 ， 营养丰富 ， 但是不能直接生喂 。豆腐渣含有抗营养物质 ， 喂食前加热豆腐渣15分钟 ， 破坏抗营养物质 ， 提高适口性 ， 提高蛋白质的吸收利用率 。另外 ， 不仅要喂豆腐渣 ， 还要配合其他饲料 ， 饲料量不得超过饲料总量的1/3 。同时 ， 为了满足家畜对矿物质和维生素的需要 ， 必须补充矿物质 ， 喂入绿色多汁饲料 ， 以满足畜禽对矿物质和维生素的需要 。
九、蓖麻
蓖麻其茎、叶、种子和未经处理的蓖麻子饼均含有蓖麻碱等毒素 。它能使血液凝固和细胞溶解 ， 进入胃肠后 ， 分解成甘油和蓖麻油酸 ， 会刺激肠壁而中毒 。蓖麻饼可在100℃温度下煮沸2小时 ， 或按1∶6的比例将粉碎的子饼倒入10％的食盐水中 ， 浸泡6-10小时 ， 弃去浸液后才可饲用 。叶茎也应加热后方可做饲料 ， 其喂量均不宜过多 。

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