部分面包店会用植物性黄油制作面包，因为植物性黄油做出来的面包颜色比较好看，并且在同样的温度下更容易硬，制作的面包口感也比较好，但是植物性黄油是用植物油在特殊条件下氢化而成的，从味道和营养上来说是没有动物性黄油好的 。
面包店是不是都用植物性黄油
首先我们要了解一些什么是植物性黄油，大家都知道常见的黄油是牛奶中提取而成的油脂物，这种黄油被称为动物性黄油，而植物性黄油就是用植物油氢化而成的，相当于人工加工而成的黄油，其味道和口感都比动物性黄油要差，所以价格也是比较便宜的 。
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有一些面包店会使用植物性黄油，因为植物性黄油做出来的颜色更好看，并且有很好的光泽，在制作一些起酥类的西点时，用植物性黄油更好操作，因为植物性黄油在相同的温度下更容易硬，所以更有利于做出好看的颜色和好吃的口感 。
一般做西点用动物性黄油是最好的，因为动物性黄油比较健康，而一些植物性黄油对我们的身体并没有太多的益处，所以最好少用 。一般动物性黄油的价格在500克30-50元之间，如果是自己在家中制作面包，最好是用比较优质的动物性黄油 。
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