煮粥可以用粳米、糙米、糯米、黑米、小米 ， 不同的米搭配其他食材会有不同的功效 。经常喝粥可以暖身养胃 ， 人们一般也都在早上喝粥 。煮粥不仅要注重米的选取 ， 而且火候也很重要 ， 一般煮粥是小火慢慢 ， 主要营养价值也高 。
煮粥用什么米
1、粳米
文章插图
粳米又叫粳粟米 ， 已经有两千多年的历史 ， 主要产自中国东北、日本和朝鲜半岛 。粳米米粒短小 ， 宽厚 ， 饱满 ， 一般呈椭圆形 ， 富含蛋白质、钙、铁等营养物质 ， 可以健脾胃、补益气 ， 但糖尿病患者不可食用过多 。
2、糙米
糙米就是带壳的稻米碾磨过后出去外壳的米 ， 口感较为粗糙 ， 蛋白质含量丰富 ， 用来煮粥食用有助于消化 。因其质感粗糙 ， 所以煮起来比较费时 ， 可以先将其用冷水浸泡一夜 ， 在煮 ， 效果会好很多 。
3、糯米
糯米香糯黏密 ， 经常被拿来制成各种小吃 ， 如粽子、糯米糕等 ， 深受人们喜爱 ， 其实糯米也可以拿来煮粥 ， 内含淀粉以维生素B2 ， 有排毒的功效 。
4、黑米
黑米最为滋补 ， 经常食用黑米可以健脾补肾、补肝、益气 ， 同时黑米还是抗衰老的滋补好物 。老人小孩和康复期病人可以多吃 ， 同样黑米也不易煮烂 ， 可以先用冷水浸泡一夜再煮 。
【煮粥用什么米? 煮粥用什么米】5、小米
小米粥是家中常见的早餐粥品 ， 因为其容易被人体吸收并消化 ， 所以也被称作保健米 。小米粥有中和益气、清热治虚、畅通肠胃的功效 ， 所以多食用对身体有极大好处 。但是小米生性偏凉 ， 体虚者不宜食用过多 。
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