开背鱼怎么做好吃 _经验常识

1、开背鱼怎么做好吃1、准备用料。开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。
【开背鱼怎么做好吃】2、把开背鱼切块放在碗里备用。
3、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。
4、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。
5、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。
6、最后加少许鸡精出锅装盘。
2、桂花鱼怎么做好吃1、首先把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。
2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。
4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。
5、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
6、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。
7、再把酱油放进去，烧开，关火。
8、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。
3、晶鱼怎么做好吃用料：盐适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、晶鱼一条、干香菇、笋干、青豆、五花肉、老抽、姜末、葱末。
1、晶鱼收拾干净，在两面划棱形，用盐和料酒抹匀。
2、锅内放油多一些，腌好的鱼抹上面粉，入锅煎到两面金黄拿出来备用。
3、锅内留油放五花肉末炒焦，加葱姜蒜爆香。
4、加香菇丁笋丁，胡萝卜丁炒香，倒生抽老抽料酒白糖盐翻炒均匀，加点水烧开，把炸好的鱼放进锅里两面各炖五分钟左右出锅装盘。

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