1、猪肺的做法大全1、做法一 。材料:川贝母10克,带气管猪肺1副,蛋清2个,白胡椒0.3克,盐、酱油适量 。做法:将川贝母及白胡椒共研为细末,取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状 。把糊全部灌入洗净的猪肺气管中,然后用线绳结扎管口,置入铝锅或砂锅内 , 加水适量 , 用小火煮熟,吃时加少许细盐、酱油调味 。
2、做法二 。材料:猪肺500克,萝卜500克,杏仁15克 。做法:把猪肺洗净后切成小方块,萝卜切成5厘米厚一块,与杏仁一起加水煮熟,放少许盐即可食用 。
3、做法三 。材料:海蜇头200克,火腿25克 , 猪肺50克,大葱2克,姜2克 , 盐3克,味精1克,料酒10克 。做法:将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软 , 捞出放入清水中漂洗干净 。将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼蒸酥烂 。猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整) , 放入沸水锅中氽一下,捞出洗净 , 装入沙锅 , 放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克) 。用小火炖3-4小时,使其酥烂 。将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出连同火腿一起放入沙锅内 , 炖至开锅 。加入精盐、味精略炖即可 。
2、辣椒炒猪肺的做法一、主料:
猪肺 。
二、辅料:
干辣椒、盐、酱油、味精、葱、蒜、姜、油 。
三、做法及步骤:
1、将事先煮好的猪肺切片 , 干辣椒切丝,葱、蒜、姜切沫待用;
2、锅中倒油,待锅热后放入葱、姜、蒜、辣椒丝 , 炒出辣味后放入猪肺片;
3、放入适量的酱油、花椒粉、盐;
4、翻炒均匀后,放入适量的味精即可出锅 。
3、猪肺的功效与作用1、猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等 。
2、猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效 。
3、治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油 炒熟,同粥食 。
4、治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之 。
5、适宜一般人群 , 尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用 。
6、不适宜食用猪肺人群:便秘,痔疮者不宜多食 。
4、猪肺的做法有哪些【猪肺的做法大全】双椒炒猪肺:猪肺、双椒切块,锅中热油放入食材 , 加入老抽、盐、味精调味即可;洋葱炒猪肺:猪肺切片,洋葱切丝,姜蒜切末 , 锅中热油,倒入姜蒜爆香 。加入盐 , 加入洋葱,酱油调味,加入猪肺味精即可食用;猪肺切片,干辣椒切断,锅中放入适量油,干辣椒炒出红油,再放入花椒、姜、炒出香味放入猪肺再放入料酒翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉即可 。
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