正山小种属于红茶类，首创于福建省崇安县桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖 。正山小种以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，也属于全发酵茶类 。
正山小种是什么茶
正山小种，又称拉普山小种，是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶扰乱市场，故取名为"正山小种"，至今已有400多年的历史 。
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正山小种的外形紧结匀整，色泽铁青带褐，表面似有一层白霜很有质感，茶香气芳香浓烈，带有松烟香，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，带有桂圆汤味，汤色橙黄清明，叶底肥厚红亮 。
正山小种还分为烟种和无烟种，有用松针或松柴熏制的称为"烟正山小种"，没有用松针或松柴熏制的则称为"无烟正山小种" 。无烟正山小种的外形色彩为深褐色，而烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些 。
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