【干辣椒和红辣椒的区别 干辣椒和鲜辣椒区别】干辣椒是用小米椒制作而成 ， 小米椒经过晾晒蒸发了多余的水分 ， 干辣椒外形干瘪 ， 颜色暗红 ， 一般需要先过油炒出辣味 ， 也能直接整个放入锅中煮 。鲜辣椒是比较新鲜的辣椒 ， 一般外形呈绿色、比较饱满 ， 可以当做佐料 ， 也能当作配菜使用 。
干辣椒和鲜辣椒区别
1、来源不同

文章插图
干辣椒一般是用小米椒 ， 在经过一段时间的晾晒后制作而成 。小米椒是也叫朝天椒 ， 属于茄科植物 ， 原产自南美洲 。鲜辣椒包括很多辣椒品种 ， 常见有菜椒、小尖椒等 ， 一般在全球各地都有种植 。
2、外观不同
干辣椒呈深红色的干瘪状态 ， 绿色的枝干在晒干后变成了枯枝 ， 干辣椒的皮变得非常的薄 ， 里面还有一些辣椒籽 。鲜辣椒外形饱满 ， 一般呈现长条状 ， 或者灯笼状 ， 颜色鲜绿 ， 也有一些红色或者黄色的 ， 鲜辣椒的皮比较厚 ， 辣椒籽也比较多 。
3、用法不同
虽然都是辣椒 ， 但是其用途是不一样的 。一般干辣椒是只能当做调味料来使用 ， 在炒菜之前将干辣椒在锅中爆香后即可 ， 也能在煮汤的时候整个放入锅中慢慢煮出辣味 。鲜辣椒一般是切成细丝再使用 ， 也能当作配菜做成青椒肉丝等 。

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