方头鱼又叫马头鱼和红马头，头钝圆中带方型，一般长400毫米，生长在南海及日本中部以南，在我国沿海地带多为食用鱼种 。方头鱼是暖水鱼，为近海中下层鱼类，鱼身侧为红色，鱼肚为淡红色 。方头鱼有红、白、黄方头等品种，其中红方数量最多，白方数量最少 。
方头鱼是什么鱼
方头鱼生长在中国南海和日本中部以南，属于鲈形目，方头鱼科，喜欢栖息在珊瑚礁或岩礁周围的沙石底上 。白方头鱼的口感最好，它喜欢栖身于深海之中，所以很难捕获到，在方头鱼种中极为少见 。方头鱼属于食肉性鱼种，适量的食用非常好，不建议长期食用，此鱼种体内汞含量比其他鱼偏高，特别是小孩子要少吃 。
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方头鱼种类繁多，常见的有红方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼，红方头鱼鱼体呈现为红色，尾鳍呈现为黄色，非常具有观赏价值 。黄方头鱼是黄色的，外观也很漂亮 。狐色方头鱼和细方头鱼有都各自有各自的特点，白方头鱼体形最大，也最为罕见 。
方头鱼的鱼眼很大，它的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养都十分丰富 。鱼含有丰富的蛋白质成份，吃起来鲜味十足，肉质柔嫩鲜美，却又没有一点腥味，是很多人酷爱的美食之一 。方头鱼的盛期为每年的6～7月，以2至3年鱼龄最为鲜美可口，这种鱼只常见于沿海一带 。
结语：关于方头鱼是什么鱼大家都清楚了，它是可以食用的鱼种之一，营养丰富，口感细嫩 。特别是白方头鱼用它来烹饪海带汤格外的好吃，营养又美味 。有些地方也将方头鱼当作宠物鱼来饲养，外观红、黄、白各色的方头鱼养在一起，也很有观赏价值 。
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