一、选择豆种
绿豆可以在市场上购买，育芽前进行选种，去除破瓣的、干瘪的、虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步 。
二、豆种的浸种处理

文章插图
把选好的饱满的绿豆种子按照1公斤水、1公斤豆种，水温可以控制在20~23℃，浸泡时间一般为6~7小时，使豆粒充分膨胀，直到没有皱纹为止 。
三、装入容器培育
1、将育芽的容器放在空气稳定的地方，不得放在通风的通道和露天的地方 。同时，加入豆子后，在豆子上盖上纱布（或用草袋、麻袋、毛布）多层覆盖 。
2、容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗 。容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可使用 。
四、淋水
1、豆芽的生长需要足够的水分，可以通过定时的淋水来供应水分 。淋水的方法有两种：一种是每次淋水时水量多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样；另一种方法是将水灌满整个容器，然后放水，重复两三次即可 。
2、淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密 。淋水时间一般4~5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行 。
五、采收要点
达到有真叶时，应马上采收 。如果等到根部生长更多的须根就太老了 。另外，培育过程中不要见太阳，培育完一次后要用开水洗容器，防止病原菌的危害 。

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