在两个盆中分别加入面粉，一个用热水烫熟，一个用凉水搅拌成絮，混合后揉成面团发酵，接着擀成薄饼，刷上食用油、盐、干面粉，沿一头卷起来将两头捏紧，分成面剂子后两头捏紧压扁，盖上保鲜膜醒发，擀成薄饼在电饼锅中烙制，两面金黄即可出锅 。
怎么制造烙饼
准备制作烙饼要用的食材：面粉、盐、食用油、水
文章插图
1、和面
准备两个盆，将面粉分别倒进两个盆中，一个盆里面用热水烫熟，一个面粉用凉水搅拌成絮状，接着将两个盆里面的面粉混合在一起，揉搓成面团状放到大一点容器里面，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵十分钟，发酵好后揉搓成光滑的面团 。
2、面团加工
将面团放到面板上，用擀面杖擀成薄饼，在薄饼上面刷上一层食用油，撒少许盐，再撒上一层干面粉，这样能让制作好的饼更好起层，口感也更有层次感 。
3、制作面剂子
将擀好的薄饼沿着一头卷起来，然后用手将饼两头捏紧，分成大小均匀的几个面剂子，分好的剂子两头也要用手捏紧，接着将面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5分钟左右，用擀面杖擀成薄饼 。
4、上锅烙制
电饼锅加热，在底部刷上一层食用油，接着将擀好的面饼放到锅中烙制，等饼一面上色之后翻面烙制另一面，重复这个动作烙制三次，看到饼整体颜色变成金黄的时候就可以出锅了 。
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