一、挑选优良品种
大白菜品种繁多 ， 可分成直筒型、原始型、卵圆型三种基本生态型 ， 但由于生长季节的缘故 ， 务必挑选抗病、抗寒、高产、耐贮存的中晚熟品种 。
二、播种时间

文章插图
一般在立秋前后3~5天播种为宜 ， 高温年份可延期至8月中旬 。抗病、生长期长的晚熟品种可适当早播 ， 生长期短的中熟品种可适当晚播几天 。
【北方白菜种植时间和方法 北方大白菜怎么种植】三、播种前准备
1、大白菜不能连作 ， 也不能与其他十字花科蔬菜轮作 ， 这是预防病虫害的重要措施之一 。
2、5~10cm深的沟 ， 先顺沟浇水 ， 水渗透后 ， 将种子均匀撒在沟内 ， 并撒盖0.8~1cm厚的细土 ， 每亩用种量0.5kg左右 。
3、直播大白菜待幼芽出土后 ， 采取勤浇小水 ， 保持地面湿润而降低地表温度的措施 。在无雨的情况下 ， 一般于播种当日或次日浇水1遍 ， 务求将垄面湿透 ， 播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土 。
四、苗期管理
苗期管理指从幼芽出土到团棵期的管理 。这时应及时间苗 ， 并在2~3片或4~5片真叶时 ， 各间苗一次 ， 并除去杂草、病苗和弱苗 。6片真叶（团棵）时定苗 ， 并及时中耕 ， 以免伤根伤叶 。中耕宜浅不宜深 。直播的一般于5~6片真叶时定植 。
五、移栽定植
苗龄一般在15~20天幼苗有5~6片真叶时 ， 为移栽的适期 ， 移栽在下午进行 ， 并根据品种特性确定合适的密度 。定植后立即浇水 ， 此后每天早晚浇水 ， 连续3~4天 ， 有利于缓苗保活 。
六、肥水管理
1、追肥
（1）白菜产量高 ， 肥料量大 ， 在施足底肥料的基础上 ， 不要马上追肥 。追肥必须根据生长时间和苗的状况来决定 。幼苗期一般不追肥 。如果底肥不足 ， 第二次可以在3~4片真叶期 ， 每亩施用硫酸铵10kg ， 撒施于幼苗两侧 ， 并立即浇水 ， 称“提苗肥” 。
（2）第二次在定苗或育苗移栽后 ， 每亩施硫酸铵15~20kg ， 于垄两侧开沟施入 ， 称“发棵肥” 。
（3）第三次在莲座期 ， 每亩施硫酸铵25~30kg ， 过磷酸钙10~15kg ， 将肥料施入沟内或穴内 ， 再稍加培土扶垄 ， 然后浇水 ， 称“大追肥” 。
（4）第四次在结球中期 ， 每亩施硫酸铵15~20kg ， 可随水冲施 ， 称“灌心肥” 。
2、浇水
（1）大白菜从团棵到莲座期 ， 气温日渐下降 ， 天气温和 ， 此间可适当浇水 ， 莲座末期可适当控水数天 ， 到第三次追肥后再浇水 。
（2）大白菜在进入结球期后 ， 需水分多 ， 因此 ， 刚结束蹲苗就要浇一次透水 ， 然后隔2~3天接着浇第二次水 。这一次很重要 ， 这时如土壤干裂 ， 会使侧根断裂 ， 细根枯死 ， 影响结球 。以后 ， 一般5~6天浇一次水 ， 使土壤保持湿润 。

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