买回来的肉一般是需要清洗的，菜市场等地出售的猪肉没有保鲜措施，并且环境卫生比较差，肉类表面可能会有一些细菌等物质，清水冲洗后更卫生，还能去掉一些血腥味，如果是做红烧肉、炖汤类的菜，可以不用清洗，用沸水焯水即可 。
买回来的肉要洗吗
买回来的肉需要需要洗要视具体情况而定，一般超市里出售的新鲜肉都是经过消毒处理，并且是用保鲜膜包裹住的，这种肉比较干净，可以不用洗 。如果是一些菜市场出售的肉，最好是买回家后冲洗一下，菜市场中苍蝇、蚊子比较多，卫生条件比较差，出售的肉类产品没有保鲜等措施，表面很容易附着一些细菌等物质 。
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如果是烹饪方式不同，处理的方式也不一样，比如买回来的猪肉如果是做肉丝、肉片，洗一下更干净，并且有水分会让肉质变得更嫩滑，如果是炖排骨汤或者红烧肉等美食，可以不用洗，因为还需要焯水处理的，焯水会将肉表面的细菌、杂质全都清除干净 。
清洗肉类产品时要注意，冲洗的时间不能过长，将表面的血水冲洗干净即可，不要直接放入水中浸泡，浸泡时间比较久之后，肉质的口感会降低很多，吃起来会感觉像是注水肉一样 。如果想要将肉类存放比较久的时间，最好直接放入冰箱中冷冻保存 。
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