木薯分甜木薯和苦木薯两种，甜木薯多被用来烹饪成美食食用，而苦木薯淀粉含量较高，多用来制作工用淀粉 。甜木薯和苦木薯都有毒性，前者毒性较低，而后者毒性较高 。无论是食用，还是制作工用淀粉，都要经过得处理，才更为安全 。
木薯能做什么好吃的
甜木薯的毒性很低，可以制作很多美食，水煮木薯、蒸木薯或炒木薯等，最简单的方法是在制作时剥掉厚厚的两层外皮，洗干净煮熟就可以吃了，还可以入锅蒸，加入一点白砂糖，煮熟之后就可以吃了 。生活中常见的蛋黄甜木薯，果肉是黄色，皮也很易剥，它的毒性很低，煮熟后即可直接吃 。
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甜木薯也叫糯米薯、面包木薯，它因毒性低味道香甜而深受人们喜爱，除了蛋黄甜木薯，还有奶白色的甜木薯，它们都可以去皮后，直接烹饪来吃 。甜木薯很少生吃，据说烹饪过后的甜木薯基本没什么毒性，安全性更高，所以很少见人生吃 。
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