毛豆是一种深受人们喜爱的食物 ， 就是新鲜连荚的黄豆 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 ， 具有健脾除湿、润燥解毒、补气健脾的食疗功效 ， 非常适宜脾胃虚弱的老人食用 ， 做法也非常多 ， 下面我们就一起来看一看毛豆的家常做法大全吧！
煮毛豆
【材料】毛豆 ， 葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐各适量 。

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【做法】①将毛豆用清水洗净后备用 。②葱、姜切片备用 。③用纱布将香料包好制成香料包后备用 。④锅中做水 ， 水开后下入毛豆、精盐后大火煮开 。⑤变小火后敞盖煮7分钟左右关火 。⑥毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成 。
卤毛豆
【材料】毛豆 ， 盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量 。
【做法】①毛豆冲洗干净后入沸水中 ， 加盐、姜片、葱段同煮 。②淋入少许料酒 。③再洒入少许姜粉 。④煮好的毛豆沥干水分 。⑤锅内重新注水 ， 加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽) 。⑥沸腾后继续中火煮10分钟后关火 ， 把沥干水的毛豆浸泡在容器内 ， 盖上盖子卤12小时 。
炒毛豆
【材料】毛豆 ， 葱、姜、蒜、红辣椒、油、盐、生抽各适量 。
【做法】①先将毛豆洗静 ， 并剪去两头(好入味) 。②放开水中烫3分钟左右然后其毛豆捞出 。③炒锅里放油 ， 下葱、姜、蒜、红辣椒炒香 。④然后下毛豆 ， 加老抽生抽炒熟 ， 淋香油起锅 。
酱瓜炒毛豆
【材料】毛豆仁 ， 酱包瓜 。
【做法】①毛豆仁洗净滤干 ， 酱包瓜去籽切成丁 。②热锅下油 ， 油温后下毛豆仁煸炒2分钟 。③下酱瓜丁煸炒 ， 加少许清水 ， 大火烧2分钟即可 。④酱包瓜咸甜适口 ， 可以不放其他任何调料 。
部分专业知识转自网络

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