香菇的风味独特 ， 香气宜人 ， 是我国的特产之一 ， 也是世界第二大食用菌 ， 被很多朋友称为“山珍” ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。在我国市场上有干香菇和鲜香菇两种 ， 鲜香菇是一种生长在木材上的真菌 ， 干香菇是鲜香菇加工而成的 ， 在市场的需求量都比较高 。香菇味道鲜美 ， 营养丰富 ， 位列草菇、平菇、白蘑菇之上 ， 有着“真菌皇后”的美誉 。下面小编就为大家介绍一下这种美味的香菇 ， 我们一起来看看 。
一、香菇最新市场价格
香菇价格会根据产地、质量、数量、市场行情、野生或人工栽培等的不同或有上下浮动 。下面小编简单整理了今日香菇主要产地最新价格行情：河南驻马店市泌阳县油面菇28.99元/斤;陕西汉中市略阳县普通香菇31.51元/斤;湖南湘潭市岳塘区随州香菇22元/斤;湖北襄阳市南漳县普通香菇21.84元/斤;河北衡水市冀州区普通香菇23元/斤;河南驻马店市泌阳县香菇丁28.5元/斤;陕西汉中市略阳县原木干香菇32.71元/斤;河南驻马店市泌阳县花菇37.83元/斤;河南驻马店市泌阳县泌阳花菇36.39元/斤;湖北荆门市钟祥市168香菇43.5元/斤;陕西汉中市洋县椴木菇40.21元/斤;河南驻马店市泌阳县西峡香菇25.1元/斤等 ， 以上价格均来自黔农网产地批发价 ， 仅供参考 。

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二、香菇的种植前景
1、香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质 ， 还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分 ， 是一种很受欢迎的高级营养保健食材 ， 具有较高的食用价值 ， 市场需求较大 。
2、近年来 ， 我国香菇的出口贸易量逐渐上升 ， 从世界和中国食用菌生产和消费情况看 ， 香菇是食用菌中的第一大品种 ， 年产量居世界第一位 ， 出口量也居世界之首 ， 远销海内外 ， 种植前景广阔 。
3、我国2020年要实现全面脱贫 ， 香菇成为了很多地区的脱贫致富项目 。而且种植香菇也是有一定政策支持的 ， 我国以食用菌产业规模化生产为扶持标准 ， 其中10至19栋大棚奖励5万元、20至29栋大棚奖励10万元、30至49栋大棚奖励20万元、50栋大棚以上奖励30万元 。
三、香菇的栽培技术
1、场地选择
种植户可以选择地势平坦的大棚栽培香菇 ， 选择3米的竹片间隔1米左右进行连接 ， 两根一组成为一个半圆形 。高度为1.8米左右 ， 每三组进行立柱 ， 顶住顶棚 ， 最后用塑料薄膜把土地覆盖 。
2、栽培时间
香菇木屑栽培最适温度是19-23℃ ， 发菌温度要求在28℃ 以下 。在河南 ， 一般选择4-5月制菌筒 ， 过夏后9-10月出菇 ， 另外也可以在8月中下旬-9月上旬制菌筒 ， 在11-12月出菇 。
3、培养料
培养料常用配方为杂木屑或桑枝粉、棉籽壳、芦苇、芒萁、斑茅等野草粉78%,麸皮或麸皮加米糠20%,石膏、糖各1% 。
4、装袋灭菌
配置好培养料后 ， 在4小时内装入塑料袋中 。把袋子装满 ， 及时扎住袋口 ， 避免漏气 。然后进行灭菌处理 ， 将料袋移入提前消过毒的培养室冷却 ， 待温度降至 28℃以下时 ， 就可以进行接种 。
5、管理发菌
接种后的60天-80天 ， 香菇菌丝就可以长满全袋了 。此时如果不脱袋 ， 就会在菌丝柱表面成瘤状物 。当菌块的表面有零星原基时 ， 就可以把外包的薄膜取下 ， 使菌块表面接触干燥的空气和散射的阳光 ， 促使菌块迅速转呈棕红色 。

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