一些地方喜欢在煲汤、做粥时放一些干贝 。干贝其实是风干了的扇贝肉 ， 营养价值丰富 ， 且热量低 ， 有一定的药效 。那么干贝吃着是什么味道的呢？它和瑶柱是同一样东西吗？
干贝吃着是啥味道
干贝尝起来是鲜中带甜的 。

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这是因为其富含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸 ， 这些氨基酸的组成及含量在很大程度上决定着干贝的鲜美程度 。
有研究发现 ， 干贝中的支/芳值（支链氨基酸/芳香族氨基酸比值）与人体正常水平非常接近 ， 该研究认为适量地食用干贝可以起到保肝护肝的作用 。
另外 ， 该研究还发现 ， 干贝中的必需氨基酸总量高于FAO/WHO 标准 ， 其中赖氨酸明显高于FAO/WHO 标准 。国人传统膳食结构中常以谷物为主要蛋白质来源 ， 而赖氨酸是谷物中的限制氨基酸 ， 在这样的情况下 ， 容易缺乏赖氨酸 ， 适量食用干贝可以提高蛋白质的利用效率 。
干贝是瑶柱吗
通常讲的“瑶柱”其实也是干贝 ， 是干贝的别称 。
干贝是扇贝的风干制品 ， 也就是各种各样的扇贝的闭合肌 ， 撬开外壳里面的圆柱子形的物质 。
干贝含有的蛋白质及其丰富 ， 是海虾、牛肉等肉类的3～5倍 ， 而且是优质的胶原蛋白 ， 有利于人体的吸收和转换 。故此适合大部分人食用 。
因为干贝的热量低 ， 每一百克的只有264大卡 ， 相当于腊肉的1/10 ， 而脂肪含量也只有腊肉的1/20 ， 所以说是低热量、低脂肪、高蛋白的营养食物 ， 对于想要减肥健身的人 ， 干贝是不错的选择 。
小孩能吃干贝吗
【干贝吃起来什么口感 干贝吃着是啥味道】能吃但是要少吃 。
干贝类中的谷氨酸钠可分解为谷氨酸 ， 过量摄入会在肠道细菌的作用下分解为有害物质 ， 从而影响脑细胞的代谢 。适当的食物量一次不应超过80克 ， 儿童一次食用的食物量应减少 。扇贝是一种蛋白质含量很高的食物 。由于不成熟的消化系统 ， 儿童容易积食 ， 消化不良 ， 甚至出现皮疹 。
干贝的主要功效：
1、具有滋阴补肾 ， 补益壮体 ， 和胃健脾、提高自身免疫力的功能 。
2、治疗口干咽痛、头昏目眩、脾胃虚弱的效果 。
3、降低胆固醇 ， 降低血压 ， 软化血管 ， 预防动脉硬化 ， 高血压等症状 ， 还有一定防癌抗癌作用 。

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