原味黄油 。
原味黄油的味道比较淡 ， 不会影响牛排的香味 。没有原味黄油 ， 也可以用色拉油等煎牛排 。煎牛排最好使用不粘锅 ， 这样既能避免牛排的水分蒸发过多 ， 也能使牛排的味道变得更好 。煎牛排需要两面煎 ， 煎的时间不宜过久 ， 以免牛排的肉质过老 。
煎牛排的方法和技巧

文章插图
1、将牛排洗干净之后 ， 可以先用刀背把牛排的肉质拍松一些 。
2、煎牛排之前可以用海盐和黑胡椒腌制一分钟 ， 但是最好不要超过一分钟 。
3、在煎牛排之前 ， 先在锅中倒入适当的植物油 ， 将油烧至7成热再放入牛排当中 ， 不可以直接用黄油煎牛排 。
4、在煎牛排整个过程中只需要翻一次面就可以 。

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