鳖肉的功效与作用鳖肉的性味归经与作用功效禁忌 鳖肉为鳖科动物中华鳖的肉 。又名甲鱼、团鱼、圆鱼 。那么 ， 鳖肉的性味归经与作用功效禁忌都是什么呢？让我们一起来看看下面的介绍吧 。
为鳖科动物中华鳖的肉 。又名甲鱼、团鱼、圆鱼 。以背黑、有光泽、肥大为佳 。
【性味归经】味甘、性平 ， 归肝、肾经 。性质滋腻 。具有鸡、猪、羊、牛、鹿肉五种滋味 ， 为菜肴中之上品 。因甲鱼在桂花飘香时最肥实 ， 故有“桂花甲鱼”之称 。

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【成分药理】每100克食部含蛋白质75克 ， 脂肪17.8克 ， 钾196毫克 ， 磷114毫克 ， 钠96.9毫克 ， 钙76毫克 ， 维生素A139微克 ， 含少量维生素E ， 烟酸 ， 糖类 ， 铁 ， 锌 ， 硒等 。因能抑制结缔组织的增生 ， 故可消结块以疗癥瘕 ， 现常用以防治肿瘤；因能增加血浆蛋白 ， 故可用于肝病引起的贫血低蛋白症 。调节免疫功能 ， 提高淋巴细胞的转化率 ， 促进骨髓造血功能 ， 保护肾上腺皮质功能 ， 防止细胞突变 ， 以达延长寿命之目的 ， 因鳖有较好的净血作用 ， 常食可降低血胆固醇 ， 故对冠心病、高血压患者有益 。其裙边(周围柔软部分)营养价值最高 。
【作用功效与应用】
1.滋补肝肾用于肝肾阴虚之头晕目花 ， 腰疫 ， 遗精 ， 骨蒸劳热 ， 五心烦热 ， 午后低热 ， 伍山药、枸杞子炖煮 ， 食肉饮汤 。
2.滋阴凉血用于冲任虚损 ， 阴血不足之崩漏失血 ， 经少、经闭 ， 带下 ， 伍阿胶、生地黄煎汤 ， 分次服用 。
现代用于脾大、慢性肾炎(伍大蒜 ， 调味炖食) ， 低蛋白血症、高胆固醇血症及贫血等属肝肾阴虚者 。
【使用禁忌与注意】炖食 ， 或清蒸；热病 ， 虚热 ， 孕妇均不宜食用 。痰、食壅盛者慎用 。因滋腻 ， 如进食过多 ， 有碍脾胃运化 。不宜与猪肉、兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜、橘子、芥末、紫苏子、薄荷同时食用 。
以上就是【鳖肉的功效与作用鳖肉的性味归经与作用功效禁忌】全部介绍 ， 希望对你有所帮助 。

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