在云南的普洱、临沧、保山及德宏等地 ， 水香菜几乎是当地饮食文化象征性的蔬菜之一 。但是野生的水香菜资源有限 ， 于是当地的人们也开始了将野生的水香菜移栽回来大量种植 。那么水香菜是什么菜?产地分布在哪?下面就和小编一起来看看 。
一、水香菜是什么菜?
【香菜是什么样 水香菜是什么菜】水香菜的学名叫水香薷 ， 属于植物界中的唇形科家族 ， 该家族在香草香料界中实乃名门望族 ， 迷迭香、百里香、马约兰及鼠尾草等西方常用的香草多是出自这个家族 。

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而水香菜所属的香薷属家族Elsholtzia ， 则算是香草界的东方明珠 ， 可惜缺乏现代理念的文化推荐和包装 ， 知道并了解它的人甚少 。
如果关注云南传统香料的人则会发现 ， 在云南一些地方极为流行的天然香料 ， 像野拔子E. rugulosa、东紫苏E. bodinieri、野草香E. cyprianii等都是来自这个属 ， 而上述这些种类是不少特色菜肴茶饮必不可少的调料 。
在自然界中 ， 东亚的横断山区也正是这个属的分布中心 ， 云南则是这个属植物分布最为集中和多样的地方 。
二、水香菜产地分布在哪?
水香菜主要产于江西 ， 湖南 ， 广东 ， 广西 ， 四川及云南等地 ， 云南除东北至东南部尚未发现外 ， 全省均有分布 。水香菜生于河边、路旁、林下、山谷或水中 ， 常见于湿润处 ， 海拔1200—2800米 。缅甸也有 ， 模式标本采自缅甸北部 。
严格意义上来说 ， 水香菜属于“湿生植物” ， 更喜欢炎热潮湿而多水的环境 ， 但如若你像对待睡莲一样将它的茎叶全部埋在水里种植 ， 它必定死得很快 。水香菜对所生长的水质也很讲究 ， 水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃 ， 都不适于它的生长 。
以上就是水香菜的介绍 ， 水香菜并不是一种云南特有的植物 ， 从四川、湖南、江西再到广西及缅甸、老挝等地都有水香菜的分布 。但最终将水香菜开发为一道特色香草蔬菜 ， 并且广泛流行的 ， 似乎只有在云南 。
部分专业知识转自网络

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