腊肉选什么部位的肉 _经验常识

1、腊肉选什么部位的肉风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康腊肉是很常见的食材，可以选择的部位有很多，一般都是夹子肉、五花肉以及后腿肉，这三个部位的猪肉腌制腊肉味道是最好的。那么，风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康？一起来看看小编带来的介绍吧！
腊肉选什么部位的肉
夹子肉
五花肉
后腿肉
夹子肉是指猪前腿上方猪脖子后面的肉，猪运动时会带动该部位的肉，因此夹子肉非常有劲，用来制作腊肉口感非常有嚼劲、吃起来非常香，适合喜欢吃瘦一点的人选择。
腊肉腌制晾晒过程中会有大量油脂流失，所以选择肉时要选带一点肥肉的，这样能避免晾晒出来的腊肉口感发干，像五花肉就是不错的选择，五花肉是猪肚子上的肉，该部位活动量少，所以其中油脂含量比较丰富，做出来的腊肉也不干不柴。
后腿肉靠近猪屁股，该部位瘦肉肥肉分布非常明显，并且肥肉偏多一点，适合比较喜欢吃肥肉的人选择。
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康
风干腊肉。
【腊肉选什么部位的肉】从健康角度来讲，风干腊肉会比烟熏腊肉吃起来要更健康，因为烟熏腊肉需要经过长时间的烟熏才能让肉的色、香、味发生改变，在这过程中烟里面的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会吸附到肉上。另外除了腊肉本身含有的亚硝酸盐外，烟熏腊肉制作时还会产生苯并芘，这两种物质对会对健康造成一定的危害。相比之下风干腊肉中不含有苯并芘，所以会更加健康，但也含有一定的亚硝酸盐物质，所以吃的时候还是要注意量。
腊肉风干好吃还是晒干好吃
风干好吃。
制作腊肉时建议将其放置在通风干燥处风干，而不建议直接放太阳下暴晒，因为腊肉中脂肪含量非常多，直接将其放在太阳下暴晒会加速腊肉中油脂水分析出，晒出来的腊肉口感发干发硬，并且没有什么风味。而阴凉处风干能让腊肉中水分慢慢蒸发，这样晾晒出来的腊肉口感软硬适中、非常有嚼劲，味道也会更香。
2、云阳县位于云南省的什么部位云阳县位于重庆市东北部，距重庆主城九区310公里，是三峡库区生态经济区沿江经济走廊承东启西、南引北联的重要枢纽。
云阳县东与奉节县相连，西与万州区相接，南与湖北省恩施州利川市相邻，北与开州区、巫溪县为界。县境南北长99、5公里，东西宽70.2公里，总面积3649平方公里。至2015年12月28日，云阳县辖4个街道、31个镇、7个乡；常住人口89、87万人，户籍人口135、96万人。
云阳县列入《全国文物分布图》的古建筑、古遗址、古墓葬、石刻造像等文物145处，其中：国家级文物
3、菲力是牛的什么部位菲力是牛的里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，由于肉质细嫩，在煎的时候煎三分熟就可以了，尽管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beeftenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力” ，在法国和英国被称为filet和fillet 。
4、榴莲煲汤用的是什么部位榴莲煲汤用的是榴莲的壳、果肉以及籽。
榴莲，是一种锦葵目、木棉科的热带常绿乔木。榴莲果实在泰国最负有盛名，被誉为水果之王”，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大?。ぜ崾?，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。
榴莲壳的功效与作用

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