青椒炒鸡蛋是非常简单的一道菜，一般在家里面都会存放比较多的鸡蛋，青椒也是必备的，所以在自己不想去菜市场买菜或者没有时间去买菜时，都可以做一道简单的青椒炒鸡蛋。但有些人做出来的青椒炒鸡蛋可能并不好吃，要么太过于油腻，要么炒得太老，那么到底应该要怎么样做才能够让青椒炒鸡蛋好吃呢？其实想要炒得好吃也并不难，下面就来给大家介绍一下青椒炒鸡蛋的正确做法吧，其实，青椒炒鸡蛋时，不要直接下锅炒，记得加一个步骤，鸡蛋鲜嫩可口。

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第一步，准备材料。青椒炒鸡蛋本身就是一道非常简单的菜，需要准备的材料也很简单，只需要准备好三四个鸡蛋、青青椒以及大蒜就可以了。把青青椒切成丝，如果青椒太辣的话，可以把青青椒放在清水里面清洗一下，把里面的瓤去掉，可以减少辣味，再把大蒜切成片。

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第二步，鸡蛋搅散。取出一个干净的碗，把鸡蛋打入碗里面搅散，很多人在做青椒炒鸡蛋的时候，到了这个步骤可能就停止了，会直接把鸡蛋下锅炒。

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提示：搅拌鸡蛋时加水加盐这个步骤很重要，加上这一个步骤才能够让炒出来的鸡蛋特别嫩，特别好吃，那就是在搅拌鸡蛋时要加入少量的食盐以及适量的温水，一般鸡蛋和温水的比例按照1:1来配比是最佳的，不知道怎么配比的话，可以一个鸡蛋加入一勺温水，如果四个鸡蛋，加入四勺温水即可。

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第三步，炒青椒。有些人在这个步骤也做错了，会把青椒和鸡蛋一起炒，炒的时间太短，青椒还没有断生，时间太长，鸡蛋炒的太老，所以应该要先把青青椒丝放在锅里面炒熟，加入适量的食盐调味，盛出来装在盘子里面备用，再把鸡蛋液倒进锅里面，用小火慢慢煎，成型以后分成小块，加入少量的生抽，把炒熟的青青椒丝倒进去翻炒均匀，就可以开始享用美味的青椒炒蛋了。

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现在知道怎么样才能够让青椒炒蛋做得好吃了吗？做青椒炒蛋最关键的步骤其实也就是鸡蛋里面加入温水，这样做可以让鸡蛋特别的嫩滑，下锅炒鸡蛋时就算时间久一点，也不会让鸡蛋炒的太老影响到口感。以后自己在家里面做青椒炒蛋，一定要记得鸡蛋加温水这个步骤，而且也要记得放盐，如果等到鸡蛋炒熟了以后才放盐，可能就不是那么入味，搅散了以后放一些食盐进去，不仅让鸡蛋更加入味，也可以帮助去除鸡蛋的腥味。