除了佛跳墙，你还知道哪些福建美食？ _地方美食

福建的闽菜属于我国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越文化的融合而形成。闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其淡爽、清鲜、荤香、味美的特点，在南方菜系中别有风味。
那么福建有哪些特色美食呢？今天我们就来聊聊福建十大特色美食，看看你都吃过哪几道？
1、佛跳墙
“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” ，说的就是佛跳墙，佛跳墙是福州的当地名菜，也是国宴大菜。
始创于清朝末年，由御厨郑春发创造出来的，选用极品鲍，辽参、瑶柱、花胶、等十几种食材烹饪而成，汤汁浓郁，肉质鲜美，是福州人招待朋友客人必备的。

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2、七星鱼丸
七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面上，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸” 。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

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3、福州肉燕
福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃，又称之为“太平燕” ，肉燕皮由肉茸和番薯粉经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序制成，皮薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色如玉，吃起来爽滑鲜嫩，咸香可口，韧而有劲，非常好吃，是福州逢年过节、婚丧喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴！

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4、海蛎煎
海蛎煎是福建地区一道非常受年轻人欢迎的美食小吃，这道美食会用到海鲜蚵仔，将其处理干净之后，和番薯粉、鸡蛋混在一起，然后将其制作成为面糊，放到煎锅上面煎至成饼形状即可。

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5、荔枝肉
荔枝肉是福建传统名菜，也是闽菜代表菜之一。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹调后形色味皆似荔枝，才被称为荔枝肉。此菜色泽鲜艳，口味酸甜，老少皆宜，是福建地区过年过节不可或缺的一道菜。

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6、土笋冻
土笋冻是福建泉州市的一种特色传统风味小吃，大家不要误解以为这里的“笋”是“竹笋”的笋哦，这里的土笋是指生长在海滩泥沙中海沙虫，因其身形像“小竹笋”而得名。土冻笋呈果冻状，晶莹透明、鲜嫩脆滑、味美甘甜，而且营养丰富，能够清热降火，是福建人民夏天十分喜爱的小吃！

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7、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，风味独特。深得人们称赞。

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