【鱼豆腐的制作方法和配方 鱼豆腐的家常做法】鱼豆腐的家常做法 龙利鱼做鱼豆腐的方法
龙利鱼解冻之后切成小块儿 ， 放进料理机 ， 放入一些葱姜去腥 ， 放入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒 ， 料理机开高档将所有食材搅拌成泥 ， 如果用巴沙鱼或者去完刺的草鱼也是可以的 。搅拌后期如果发现水分太大的话 ， 可以加上一些玉米淀粉 。搅10分钟左右 ， 变成细腻的泥状时 ， 就可以拿出装盘了 。
取一个耐热的盘子 ， 盘底放一层保鲜膜或者刷一层油 ， 将刚刚打好的鱼泥倒入盘中 ， 八分满即可 。装好之后 ， 用沾点水的小刮刀将所有的鱼泥刮平整 ， 然后将盘子放进蒸屉 ， 大火蒸25分钟 。

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蒸好之后 ， 将它倒扣在案板上 ， 先切成条 ， 大概的宽度是两厘米 ， 因为刚刚倒出来温度有些高 ， 大家操作时要注意不要被烫伤手 ， 竖着切好之后 ， 再横过来切 ， 把它切成小方块 。到了这一步 ， 我们的半成品就出炉了：鱼豆腐 。
看一下切好的鱼块 ， 跟豆腐一样 ， 柔软q弹 ， 又白又嫩 ， 这时 ， 就是成型的鱼豆腐了 。
为了颜色更好看 ， 我们再把它煎一下 ， 电饼铛中放油 ， 再放入鱼豆腐 ， 将所有鱼豆腐全部放进电饼铛之后 ， 不断翻面 ， 将鱼豆腐的6个面全部煎成金黄色 。
平时我们在外面买的鱼丸、鱼豆腐 ， 经常担心会不会有添加剂?会不会不卫生?而我们自己在家做的鱼豆腐就可以保证它新鲜健康、卫生干净 ， 用的东西也都是真材实料 ， 吃起来更放心 ， 特别是家里有小朋友的 ， 在家自己做就再也不必担心食品安全问题了 。
煎的差不多 ， 我们就可以出锅装盘了 ， 一次吃不完的鱼豆腐可以用自封袋装好 ， 放进冰箱中冷冻 ， 这样放一年也不会坏 。

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