2. 配菜和调料准备好：青红辣椒、大葱、香葱、姜、蒜清洗干净 。
3. 红辣椒去籽，切块，线椒切段，香葱切末 。
4. 大葱切圈，大蒜切厚片，姜切末 。
5. 绿豆粉丝可泡凉水，也可直接使用 。
6. 煮一锅水，水开后将花蛤全部倒入锅中，花蛤张嘴即捞出，剩下的汤可留着烧汤煮面 。
7. 铁锅中倒少许油，将葱段、大蒜、姜末入锅中煸炒出香味 。
8. 再将豆瓣辣酱倒锅中，煸炒出红油；豆瓣辣酱微辣，但咸度很高，适量使用 。
9. 将花蛤入锅中翻炒，使酱料能均匀地裹在花蛤上；可将煮花蛤的汤舀少许入锅中，这样酱料会更均匀 。
10. 将青红辣椒倒锅里翻拌几下 。
11. 将花蛤扒拉到一边，露出一部分空间，将粉丝直接入锅中，再加适量煮花蛤的汤，大火，迅速加热，使粉丝变软 。
12. 起锅前淋少许酱油，使粉丝能有些颜色，撒香葱末，可端锅上桌食用 。
13. 香辣花蛤粉丝煲，营养、开胃、解馋！
小窍门：
1. 花蛤焯水后也不能张嘴就是死的，不能食用； 2. 因为花蛤入锅后会和调料混合在一起，不管放不放粉丝，汤汁都很鲜美，拌饭蘸馒头都很香，所以一定要将贝壳表面清洗干净； 3. 配菜不只限于这些，用量也可多可少； 4. 粉丝本就是熟制品晾干而成的，所以入锅后只要变软就可出锅 。
蒜蓉花蛤烤金针菇
图文作者 | 蓝胖子不素胖纸
原料：
花蛤200g、金针菇100g、蒜头3个、香葱适量、辣椒适量、粗粒芥末酱2勺、油20g、脆皮肠1根 。
做法步骤：
1. 准备好原材料、香葱等切碎 。
2. 花蛤清洗干净 。
3. 金针菇铺在烤盘的底层 。
4. 锅中加入油，中小火加热，放入蒜蓉和辣椒爆香 。
5. 能闻到香味之后放入香葱和芥末酱，拌匀 。
6. 加入切碎的脆皮肠，拌匀即可 。
7. 烧开一小锅水，加入一点盐，花蛤焯一下水，注意不要煮得太熟 。
8. .烤盘里铺上花蛤，再倒入蒜蓉等等 。
9. 送入烤箱，200℃，10分钟 。
10. 烤好的花蛤金针菇就可以开吃啦 。
上汤花蛤娃娃菜
图文作者 | 尖尖_实验室
原料：
娃娃菜100克、花蛤250克、胡萝卜30克、香葱1根、姜丝3克、水2碗、盐1茶匙 。
做法步骤：
1. 花蛤浸泡好洗净泥沙 。
2. 娃娃菜洗净撕成小片，胡萝卜切小块 。
3. 姜去皮切丝、香葱切葱花 。
4. 热锅，下油爆香姜丝 。
5. 加入胡萝卜翻炒片刻 。
6. 加入两碗左右的水煮沸 。
7. 水煮沸后加入娃娃菜 。
8. 娃娃菜断生后，加入花蛤 。
9. 煮至花蛤开口，加入盐调味再煮1分钟关火即可 。
10. 出锅装盘撒上葱花 。
花蛤蒸蛋羹
图文作者 | Depelec德普
原料：
鸡蛋两个、花蛤10个、温水150g、盐适量、鸡粉适量、辣椒适量、酱油适量 。
做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加入鸡粉和盐混合均匀；
2. 温水边搅拌边加入；
3. 花蛤提前用热水泡开，装入盘里；
4. 蛋液水倒入盘中；
5. 去除表面泡沫；
6. 送入机器中，蒸12min；
7. 蒸熟后取出，表面淋上酱油撒上辣椒丁即可 。
小窍门：
花蛤要充分冲洗去沙，否则会影响口感 。
柠檬酸辣花甲
图文作者 | 飞燕飘舞
原料：
花甲2斤、蒜末75克、姜末25克、洋葱40克、百香果1个、大柠檬1个、味极鲜酱油50克、糯米醋20克、白糖30克、蒜蓉辣酱50克、香油2勺、生姜4片（煮花甲）、米酒2勺（煮花甲） 。
做法步骤：
1. 准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好 。

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