白萝卜条的腌制方法 萝卜条晒干怎么做好吃
今天我们来分享一个麻辣鲜香的萝卜条，开胃又下饭 。
洗净的萝卜不用去皮，直接切掉首尾，然后切成厚片，厚度大概在3毫米左右，然后再改刀切成条，由于萝卜中水分比较大，比较湿滑，所以要小心防止切到手 。
文章插图
【白萝卜条的腌制方法 干腌 白萝卜条的腌制方法】切好的萝卜条放入盆中，放入5克食盐，用手搅拌均匀，然后抓揉一会儿，搅拌均匀之后放在一旁腌制三小时 。下面我们来调一下调料，盘中放入两勺辣椒粉，一勺花椒粉，一大勺白芝麻，一勺蒜末，再加上两克白糖，将所有调料搅拌均匀后放在一旁备用 。这一步可以用韭菜来替换蒜末，这样的话做出来的味道也很不错 。
三小时后，我们看一下，萝卜已经杀出了很多的水分，用手将萝卜条里面的水分攥干 。
力气小的也可以将萝卜装进布袋子，用大石头压两个小时 。挤掉水分之后，将萝卜条铺散在晾架上，尽量铺的散一些，不要有重叠，然后把晾架放在太阳底下晒个半天 。萝卜条晒到半干之后，我们放入盆中，这样的萝卜条水分还剩余40%左右，一周之内吃完都不会变质 。
放入我们之前做好的调料，用手抓拌均匀，如果一次性做的比较多或者需要长时间的保存，建议将萝卜条多晒两天，水分蒸发的多一些，搅拌抓揉两分钟，我们就可以装盘了，这样做出来的萝卜条，脆脆爽口、鲜香麻辣，配饭配粥都很不错 。
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