为什么木瓜能让牛奶凝固 _经验常识

1、为什么木瓜能让牛奶凝固原因如下：
1、牛奶是一种胶体乳状液，它的蛋白质是以胶束形式存在的；
最里层是疏水的酪蛋白，最外层是这是亲水性的酪蛋白，它保证了牛乳蛋白在牛乳中形成乳状液；
因为木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，它会分解牛乳酪蛋白胶束表面的κ—酪蛋白；
当酪蛋白被分解后，露出里面不溶于水的酪蛋白，酪蛋白之间通过牛乳中存在的钙离子结合使得牛奶发生沉淀而凝固，这个过程有点类似在干酪生产中加入皱胃酶使蛋白沉淀凝结；
2、牛奶在加热过程中蛋白质变性而发生沉淀。
2、为什么木瓜膏要慎用木瓜膏要慎用的原因是其滋润度比较高不适合全脸使用，在使用之前要先做一下肌肤过敏测试，没有什么不良反应再使用。如果肌肤问题比较严重建议不要使用木瓜膏，直接去医生比较好。木瓜膏的成分比较天然，主要有效成分是木瓜提取物，是比较安全的护肤品，但是木瓜膏的成分偏油，不太适合油性肌肤全脸使用，在需要使用木瓜膏的地方局部使用就好，过多的使用可能会闷出痘痘。
3、为什么木瓜牛奶成了固体状牛奶和木瓜榨汁凝固成果冻状是因为木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸，有些氨基酸就有苦味。这样的也完全可以吃，因为更容易吸收。
【为什么木瓜能让牛奶凝固】木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品，制作方法简单，含有丰富的木瓜酵素和维生素A，具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。

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