5、辽西火锅：火锅原是宫廷专用炊用 ， 食用方法很多，也很讲究 。在北方寒冷的冬季也颇受欢迎 。在葫芦岛 ， 火锅有两种吃法，一种是涮锅，边涮食材边蘸调料食用，另一种是清汤锅 ， 将各种主辅料一起放入火锅之中 ， 加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添 。
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