牛肚其实并不是牛的肚子 ， 而是牛的胃 。牛肚吃起来有嚼劲 ， 除了辣炒、爆炒之外 ， 还可以炖成营养丰富的牛肚汤 。汤里加上萝卜、枸杞、当归等配菜的话 ， 口感丰富 ， 非常滋补 。牛肚我们可以用高压锅来炖 ， 可以在比较短的时间内炖的非常软烂但是不会老 。那么高压锅炖牛肚要多久口感最好呢？
牛肚用高压锅压几分钟口感最好
建议压20-30 分钟 。高压锅的气密性比较强 。与普通锅相比 ， 炖牛肚可以炖得很快 。通常 ， 一块牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右 。不过 ， 如果喜欢吃软一点的 ， 可以适当延长炖煮时间 ， 烹饪时间大约30分钟 。但要注意炖的时间不能太长 ， 否则牛肚会失去原有的嚼劲 。

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牛肚炖汤放什么比较好
牛肚汤可搭配胡萝卜、白萝卜、当归、枸杞等材料 ， 味道鲜美 ， 营养价值更高 。青菜一把 ， 粉条少许 ， 植物油适量 ， 喜欢辣椒的朋友请准备辣椒粉、盐、味精、鸡精等调味料 ， 想要香味浓郁的可以准备一些八角（ 八角茴香 ， 月桂叶） 。对了 ， 别忘了准备两根猪筒骨 ， 焯水后炖煮成高汤备用 。
喝牛肚汤有什么好处
1、健胃消食
牛肚性平 ， 味甘 。属于脾胃经 。具有补虚健脾之功效 。它富含蛋白质、脂肪 ， 还含有钙、铁、锌等矿物质 。牛肚汤的辅料是：芡实、山药、山药中含有淀粉糖化酶 ， 能促进食物消化 ， 有健脾胃的作用 。适量食用牛肚汤 ， 可健胃消食 。
2、补气养血
牛肚中含有丰富的铁、磷、钙等矿物质 。铁能促进血红蛋白的产生 ， 增强造血功能 。山药和芡实含有大量的维生素、膳食纤维等 。促进血液循环 ， 牛肚汤有补气养血的功效 ， 适合气血不足、体质虚弱的人食用 。

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