*制作工艺：
（1）首先将鸭下巴，放入清水中冲洗半小时，让血水冲洗干净 。随后捞出，沥干水分 。（2）将八角，小茴香，香叶放入粉碎机中，搅打成粉末 。（3）取一个大盆，倒入鸭下巴，随后倒入适量盐，鸡精，使劲揉搓，搅拌均匀，直至表面微微有些粘稠，说明味道已经吃进去了 。（4）盆中再继续下入黄酒，八角，小茴香，香叶，辣椒粉，孜然粉湖南辣酱，加在一起搅拌均匀，使其均匀的附着在表面，最后倒入红油搅匀，封上保鲜膜，腌制两小时即可 。
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