大雁又称野鹅 ， 是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称 ， 大型候鸟 ， 属于国家二级保护动物 。其性温驯 ， 易于饲养 ， 采食量小 ， 草食性强 ， 生长速度快 ， 料肉比为2.5:1 ， 一般饲养60天左右体重可达4-5千克 ， 重者可达8-10千克 。大雁集肉、蛋、绒、药用于一身 ， 其胸腿部肌肉发达 ， 肉纤维虽比野鸭粗 ， 但肉味鲜美 ， 烹调后味香肉嫩 。蛋白质高达20.98％ ， 脂肪为10.62％ ， 富含人体所需的维生素和微量元素 。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔 ， 羽绒可防寒保暖 。目前 ， 大雁养殖刚刚起步 ， 沿海城市及全国一些野味市场都是供不应求 ， 养殖大雁前景良好 ， 现将大雁养殖技术介绍如下 。
大雁的生活习性
大雁适应性强 ， 属杂食性水禽 ， 常栖息在水生植物丛生的水边或沼泽地 ， 采食一些无毒、无特殊气味的野草、牧草、谷类及螺、虾等 。有时也在湖泊中游荡 ， 喜欢在水中交配 。合群性强 ， 善争斗 。春天10-20只一起小群活动 ， 冬天数百只一起觅食、栖息 。宿栖时 ， 有大雁警戒 ， 发现异常 ， 大声惊叫 ， 成群逃逸 。群居时 ， 通过争斗确定等级序列 ， 王子雁有优先采食、交配的权力 。
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文章插图
大雁的繁殖特点
1 、产蛋：野生大雁性成熟需要3年 ， 为一雄配一雌的单配偶制 ， 而且终生配对 ， 双亲都参与幼雁的养育 。人工饲养时 ， 8-9个月达到性成熟 ， 公母比例为 1：2-3 。大雁在春季发情 ， 水中交配 。求偶时雄雁在水中围绕雌雁游泳 ， 并上下不断摆头 ， 边伸颈汲水假饮边游向雌雁 。待雌雁也做出同样的动作回应 ， 雄雁就转至雌雁后面 ， 雌雁将身躯稍微下沉 ， 雄雁就登至雌雁背上用嘴啄住雌雁颈部羽毛 ， 振动双翅 ， 进行交配 。交配后共同戏游于水中或至岸上梳理羽毛 。雌雁交配后 10天开始产蛋 ， 间隔2-3天产 1枚蛋 。年产蛋量第一年为15枚左右 ， 第二年至第六年可达25枚 ， 蛋重每枚150克 。
2、 孵化：小规模的雁场可以让大雁自行孵化 ， 也可用母鹅代孵 。大规模雁场 ， 需采用人工孵化 ， 孵化期为 31天 。选择大小适宜、蛋形正常、颜色符合品种要求及表面清洁的新鲜种蛋 ， 用甲醛熏蒸法（每立方米加15克高锰酸钾、30毫升甲醛 ， 室温为24℃- 27℃）消毒后 ， 放在孵化室（22℃-24℃）内预热6-8小时后即可入孵 。入孵前期温度为38.3℃-39.0℃ ， 中期为 37.5℃-38.0℃ ， 后期为37.0℃-37.5℃ 。相对湿度为75％-80％ 。每2-3小时翻蛋1次 ， 翻蛋角度为90度 ， 翻蛋时动作应轻、稳、慢 ， 以免引起蛋黄膜血管破裂 ， 尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离 ， 引起胚胎死亡 。孵化后期每天凉蛋2-3次 ， 凉蛋温度为 25℃～27℃ ， 室温过低 ， 会因“闪蛋”而影响发育 。孵化过程中需进行2次照蛋 ， 分别在孵化后第8天和第28天 ， 检出无精蛋和中死蛋 ， 二照后将胚蛋移入出雏机 。第30天开始出雏 ， 第31天结束 。

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