蔬菜是我们日常生活中最为重要的一种食物，含有丰富的维生素和膳食纤维，能够预防便秘，促进肠道蠕动，很多绿叶蔬菜都是非常好吃的，味道也很鲜美，那么常见的绿叶菜品种有哪些？下面一起来了解一下 。
一、油菜
1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值非常高 。

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2、100g油菜的营养成分：VC36mg超过普通水果，胡萝卜素为620ug，叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg 。
3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富，油菜里面的钙与牛奶差不多，但吸收率要低一些 。
二、菠菜
1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含有很多草酸 。
2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的危险 。
三、生菜
1、生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有非常多的种类，叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等 。
2、生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高，每100g生菜胡萝卜素高达1790ug，VC13mg 。
3、由于草酸的水溶性很强，所以菠菜烹饪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸 。
四、油麦菜
1、油麦菜是一种叶用莴笋，有些地方也称为牛俐生菜 。
2、它的含水量非常高，约占96%，所以口感比较脆嫩，易于消化 。
3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，与生菜同属富含莴苣素的蔬菜 。
五、小青菜
小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg，钾含量为178mg和钙含量90mg，所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中营养价值很高 。
2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等 。
以上是部分常见绿叶蔬菜的品种，平时多吃以上绿叶蔬菜能达到养生保健效果，每天吃蔬菜的量不少于500克 。蔬菜烹饪的时间不能太长，以免导致营养物质流失 。
部分专业知识转自网络

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