我国素来都是农业大国，每年出产的粮食足够十三亿人吃饱 。大米更是我国的主要粮食作物之一，每年的产量高居全球第一 。大米也是我们餐桌上最重要的主食 。日常的能量供給大多数都要来自于它 。
可是，随着生活质量提高，高血糖、高血脂等病症开始频发 。减少糖分摄取成了很多人共同关心的话题 。有些人认为，想要控糖就得少吃米饭，只有这样血糖才会降下来 。那么，大米饭真的是罪魁祸首吗?

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为了降低血糖，是否不能吃大米饭了?大米饭是否会导致高血糖？
大米中主要的营养成分有葡萄糖、蛋白质以及钙等微量元素 。不过大米中的糖分并不会导致糖尿病发生 。有些人以为吃糖就会得糖尿病，其实这是错的 。糖尿病的出现主要是由于患者体内器官损坏，无法分泌胰岛素 。血液中的糖分无法进入细胞提供营养，所以糖尿病患才会血糖居高不下 。糖尿病的病因是多种因素影响下的结果 。比如饮食结构不合理，不喜欢运动，平时酷爱吃一些油炸垃圾食品 。
综上所述，大米饭并不会导致糖尿病的发作 。所以即使是为了减糖也不必戒掉大米饭 。主食在我们的生活能量中占据了很大的比例，人如果一顿不吃主食，是不会有健康的身体的 。所以，我们可以选择更适合高糖患者的主食方案 。

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糖尿病患者如何搭配主食，控糖又健康主食搭配要讲究粗细均衡
主食一定要搭配一些杂粮一起蒸煮 。细粮在加工过程中，会损失很多的营养物质 。比如氨基酸和矿物质 。粗粮没有经过加工，保留了大多数的营养元素，所以粗细搭配更健康 。粗粮和大米的比例控制在1:2最佳，下面列举三种 。
红豆，红豆是一种含有高蛋白的食物，但是糖分却要比大米少得多 。红豆加在饭里可以有效减少我们摄入碳水的分量 。
燕麦，燕麦也是一类含糖量低的谷物，具有调节血糖、血脂的功效 。
黑米，黑米含有元素多于普通大米，有利于缓解心血管疾病和骨骼的发育 。
糖友吃大米饭等主食，一定要控制食用量按照研究表明，成年人需要需要1500千卡的能量，其中主食占据55% 。大概需要摄入300克 。按照粗细搭配比例1:2计算，大米的重量约为200克左右，也就是一小碗米饭的量 。可以在这个标准上少吃一点 。如果想要控制摄入糖量，降低血糖浓度，那么就要控制每日主食的用量 。
——菜系搭配多吃蔬菜，少吃肉类
人在过了五十岁以后，身体所需的蛋白质和脂肪下降，碳水比例上升 。为了控制体重不增加，我们除了要定量吃米饭外，还要注意菜系的搭配 。
这里建议餐桌上增加青菜、胡萝卜、南瓜等菜蔬 。家中有老人小孩可以多吃鱼肉，鸡肉 。减少牛羊肉的占比 。

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——健康的烹饪方法也是减糖必备的
米饭中加入的谷物，其中的膳食纤维含量高于普通大米 。如果蒸煮时间一样，那么会导致老人的消化系统负担加重，所以在煮饭之前需要先对他们进行处理 。
1、用豆浆机或者榨汁机将谷物全部粉碎，粉碎过后的粗粮更容易被人体消化 。
2、将红豆，黑米等杂粮直接做成杂粮粥，既利于消化，也可以减少糖分摄入 。
3、米饭蒸煮时间不要过长，过于软烂的口感虽然利于消化，但是大米中的糖分被分解掉 。会加快饭后血糖的升高 。可以通过减少电饭煲中加水量来控制米饭的软硬程度 。

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