啤酒辣椒制作方法 啤酒泡辣椒怎么做
这是一道具备“香、辣、脆”为一体的家庭美食，简单快手，轻轻松松就能学会!搭配上一碗白粥，那口感更是妙不可言!话不多说，立马为大家奉上这道酸爽开胃的“啤酒酿辣椒”详细教程!
首先准备材料有：一罐啤酒、一斤辣椒和一个玻璃容器 。

文章插图
啤酒无论是什么品牌的啤酒都可以，因为所有的啤酒都是通过麦芽内释放的各种糖发酵而来的，所以啤酒本身就是一种发酵产物，利用它来腌制食物，能大大缩短腌制的时间 。并且因为啤酒独特的口感，制作出来的腌辣椒另有一番风味，内含的麦芽糖也大大可以降低辣椒的辛辣味噢!
辣椒具有丰富的维生素B，胡萝卜素和铁矿物质，所以选择辣椒作为食材，制作出来的腌辣椒既能作为调味品也可成为一道美食分享给家人，并且它还具有的预防疾病、御寒排毒、开胃、降脂减肥的作用 。辣椒的品种选择上也无限制，能吃辣的朋友就选择线椒或者指天椒，不能吃辣的朋友就像卷毛一样选择青椒就可以了 。挑选的辣椒时要注意一点：如果辣椒开裂或者存在腐烂现象的要淘汰掉，因为这类辣椒会影响发酵，导致腌制的辣椒变质或长毛噢!
第一步：将辣椒的根蒂用剪掉，保留它的小伞瓣，这样可以延长辣椒的保存时间，腌出来的辣椒脆而不烂，如图所示;
第二步：用盐水清洗辣椒，盐水可以很好地起到一个杀菌消毒的作用，清洗过程中尽量用手搓洗干净，接着将辣椒浸泡5-10分钟，最后再用清水清洗干净;
第三步：准备一张纱布，铺上在桌面上，将辣椒放到通风处或者阳光下晾干，放阳光下晾晒的话记得每隔几分钟给辣椒“翻个身”噢，着急的朋友也可以直接同吹风筒将辣椒的水吹干;
第四步：保证一个无油无水的玻璃容器，将辣椒朝一个方向整齐地放入瓶子中，统一方向只是为了能放下更多的辣椒;
第五步：将一罐啤酒倒入辣椒中，并放入适量的盐和白醋调味，白醋也可以加速辣椒的发酵噢 。
接下来最要的一点来了：将罐子密封好，阻绝空气，不要接触到水和油，不然让辣椒“生白花”我们辛辛苦苦的努力就白费噢!最后让他阴凉通风处放置，放置三天就能吃了 。

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