空气炸锅是比较实用的一种厨房小家电 ， 它可以起到很不错的烹饪作用 ， 可以炸也可以烤 ， 做出来的食物都是很美味的 ， 深受人们喜欢 。空气炸锅一般都会垫锡纸 ， 这样可以防止烤焦 ， 还方便清洗 。
一、空气炸锅铺锡纸好还是不铺好
一般建议铺锡纸 。

文章插图
清洗比不清洗容易 。空气炸锅的原理是热风在食物表面循环 ， 模仿煎炸的加热方式 ， 所以食物表面需要尽量暴露 ， 只能铺一层 。
1.锡箔的使用主要是使锡箔串的水分不易流失 ， 烤肉外脆内嫩 ， 不会粘在一起；
2.如果不使用锡箔 ， 烘烤前需要在烤架上刷一层油 ， 这样食物就不会粘在烤架上 ， 烘烤时要随时观察肉的颜色变化 ， 否则肉很容易烧焦 ， 影响口感 ， 所以只要肉变色 ， 快把火关了 ， 免得肉被烧了 。
这就是使用锡箔和不使用锡箔的区别 。一个看似简单 ， 另一个看似复杂 。是否使用锡箔取决于您的个人喜好 。如果你认为不使用锡箔很麻烦 ， 你应该使用锡箔 。而且 ， 使用锡箔更卫生、更安全 。
二、空气炸锅放锡纸的用途
1.烘焙蛋糕、饼干或面包时 ， 为了防止表面过于阴暗 ， 可在食物的顶部覆盖锡箔 ， 敏感面朝上 。锡纸盖好后 ， 食物不怕太黑 ， 同时 ， 食物也能烤好 。
另一个优点是它可以平均蛋糕表面的热辐射 ， 减少表面开裂 。但要迅速盖上锡箔 ， 避免烤箱内温度变化过大 ， 同时要小心烫手 。
2.经常烤肉的朋友可以用它包肉烤 。这样 ， 肉质鲜嫩 ， 水分充足 。
3.也可以用锡纸包底固定的模具 ， 这样不用买底固定的模具就可以使用水浴烘焙法了 。
三、空气炸锅使用注意事项
1、开锅：第一次打开空气炸锅 ， 会有一股塑料味 。先将双锅内外洗净晾干 ， 放入柑橘皮中 ， 用200℃ 空气燃烧约10至20分钟 ， 你可以很容易地消除异味 。
2、清洗：锅中放入7分钟冷水、2.50克或适量小苏打 ， 将锅中的水烧开 ， 炸净浸泡8-10分钟 ， 用水冲洗干净 。
3、烹饪：如果食物较厚或想外酥内软 ， 可采用中低温长时间风炒 ， 再短时间高温风炒 ， 美味可口 。

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