鲀鱼的功效与作用河豚的营养价值与食用禁忌 _河鲀的营养价值及功效

鲀鱼的功效与作用河豚的营养价值与食用禁忌河豚中蕴含的营养成分，对保障人体健康十分有益，那么河豚的营养价值与食用禁忌具体都有哪些呢?下面小编为您详细介绍。
【鲀鱼的功效与作用河豚的营养价值与食用禁忌】【性征】河豚，亦称河豚鱼、河、鲀鱼、气泡鱼、东方纯，古人称它为西施鱼，福建叫街鱼，山东叫艇巴，河北叫蜡鱼，广西叫龟鱼，广东叫乖鱼或鸡抱，因其形体似豚而得名。
河豚头圆形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鳍常为黄色，卵巢、血液和肝脏中有剧毒物质，但肉可食，性温而味甘。如食不得法，可置人畜于死地。

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河豚每年4月份左右从海中溯江河而上，来到鸭绿江、辽河、钱塘江、长江、珠江等沿海各江河中产卵，最多的是在长江产卵，并集中在江阴和镇江一带，在这个季节里人们都可以捕到它。以后它又重游到大海中。
河豚的种类很多，味道均极为鲜美，肉质洁白似玉，丰腴似乳，因此古人称其为西施鱼或西施乳。在日本，河豚的身价极高，从头年深秋至次年3月，常举办专门的河豚宴。
【营养】据分析测得，每100克河豚鲜肉中含粗蛋白18.7克，脂肪仅有0.26克，能量372.6千焦，碳水化合物1.3克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.07毫克，尼克酸4.0毫克，维生素E0.82毫克，钙51毫克，磷196毫克，铁0.5(上海绿鳍马面鲀)~3.1(厦门面包鱼)毫克，胆固醇55毫克，另含各类其他矿物质。
【宜忌】中医认为河豚有补虚、去湿、疗痔和杀虫之功效，忌与荆芥、菊花、甘草、桔梗同食。
【用法】必须吃鲜活品，去内脏、生殖腺、两目，洗净血液，刮去黏液或剥去外皮，烹煮较长时间，以防中毒。也可将河豚肉制成鱼于食用。
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