鲅鱼的功效与作用鳀鱼的功效与作用 _鮰鱼功效与作用

鳀鱼的功效与作用,鳀鱼禁忌人群与注意事项亿帮网为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,900多种食材的养生用途。那么鳀鱼的功效与作用禁忌_鳀鱼禁忌人群与注意事项有哪些？下面小编详细为您介绍。
黑首白肠，修体短额。
春则群泳，数罟斯获。

文章插图
——《黑背鳁》·宋·宋祁
物种基源
鳀鱼，为鱼纲鳀科动物黑背鳁的肉或全体，又名黑背鳁、离水烂，幼称“海蜒”或“丁香”，以新鲜度高、鳃红不变色、无异味者为佳，分布于我国东海和黄海。生物成分据测定，每100克可食鳀鱼含热能191千卡，蛋白质17.6克，脂肪12.8克，碳水化合物1.3克，含有维生素A、B1、B2、E、尼克酸、硫胺素，还含微量元素钙、锌、磷、铁、硒等，此外，尚含人体所必需的氨基酸。
作用功效
1.性味归经
鳀鱼，味甘、咸，性微温；归脾、胃经。
2.医学经典
《中华药典》：“温中健脾，补虚强壮。”
3.中医辨证
鳀鱼，能开胃健脾，消水去冷，对胸前胀痛、消化不良、倦怠、营养不良等病症有辅助食疗，促进机体康复之效。
4.现代研究
鳀鱼含有丰富的核酸一RNA(核糖核酸)和DNA(去氧核糖核酸)，这两种物质被认为具有延缓衰老的作用，有助人体细胞的新陈代谢，使新细胞更健康，起到延缓衰老的作用，鱼肉中还含有较多的维生素A及矿物质钙，都有预防心脏病及癌症的功效。
食用注意与禁忌人群
1.新鲜鳀鱼不宜久放与保鲜处理，要及时烹食。
2.患皮肤疾病和痛风病者勿食鳀鱼。
传说故事
一、苏东坡与老和尚吃鱼
相传，一天中午，苏东坡去拜访一位老和尚。老和尚正忙着做菜，把刚煮熟的鱼端到禅房桌上，忽听小和尚禀报：东坡先生来访。老和尚怕把吃鱼的秘密暴露，情急生智，将鱼扣在一只磬中，急忙出门迎接客人。两入同至禅房，分宾主坐下。小和尚献茶，东坡喝茶之时，闻到阵阵鱼香，便对桌上反扣的磬望望，心中有数了。因为磬是和尚做佛事用的一种打击乐器，平日都是朝上放着的，今日反扣着，必有奥妙。
这时，老和尚说：“居士今日光临敝刹，不知有何见教?”苏东坡存心和老和尚开玩笑，装着一本正经的样子说：“在下今日遇一难题，特来向长者求教。”
老和尚连忙双手合十，说：“阿弥陀佛，岂敢，岂敢。”
东坡笑了笑，说：“今日，一位友人出了一对联，上联是‘向阳门第春常在’，在下一时对不出下联，望长老不吝赐教。”老和尚不知是计，脱口而出：“居士才高八斗，学富五车，今日为啥这样健忘?这是一副老对联，下联是‘积善人家庆有余’ 。”
东坡不由得哈哈大笑：“既然长老明示‘磐(庆)有鱼(余)'，我就来饱饱口福吧!”说罢，随手把桌子上反扣的磬翻过来。老和尚见秘密暴露，闹了个大红脸。
二、井中之鱼
某人待客，每一尾鱼都切下中段，只用鱼头、鱼尾上席。
一客人问他：“请问这些鱼是养在什么地方的?”主人回答说：“海鱼。”客人笑着说：“不会是海鱼，是井里养的鱼，要不，为什么鱼身子都这么短呢?”
以上就是【鳀鱼的功效与作用,鳀鱼禁忌人群与注意事项】全部介绍，希望对你有所帮助。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

鲅鱼的功效与作用 鳀鱼的功效与作用

鲅鱼的功效与作用鳀鱼的功效与作用