藕粉的作用与功效-藕粉有什么禁忌？藕粉富含淀粉、钙、维他命B12、维他命C等，被视为极富价值的食品，具有特殊风味，煳化后凝结成冻，口感滑润 。老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。
藕粉的作用与功效
藕粉是用石磨或打浆机将鲜藕打成浆，然后反复地沉淀澄清再晒干的，等于是藕的淀粉 。它的来源是藕，所以功效作用与藕基本是一样的，有健脾开胃、益气养阴、清热生津的作用 。

文章插图
藕粉的基本成分是淀粉,富含铁、钙等微量元素,是比较传统的滋补食品 。藕粉的作用主要是补益气血,增强免疫力 。另外,由于含有鞣质,它还具有健脾止泻、促进消化、增加食欲的作用 。此外,藕粉中有丰富的黏液蛋白与膳食纤维,它们与食物中的胆固醇及甘油三脂结合以后,可以有效地减少脂类的吸收,对高血脂有一定的预防作用 。中医认为,生藕性味甘凉,加工成藕粉后性质由凉变温,既好消化,又能清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血,对腹泻、胃口欠佳、口干渴的老年人有良好的作用 。由于其食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收,因此非常适合热性病患者、肠胃机能障碍者、产妇、儿童以及体弱者食用,是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品 。
藕粉是效果显著而且价格低廉的美容品，有洁肤、美白功效,还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，使肌肤平滑细腻，因此常常被制作成面膜,适合任何肤质使用 。藕粉能清热、养血、除烦,因此对于血虚、失眠患者有一定的效果 。健康者如果在睡前冲喝一小碗,也能起到非常好的安神助眠作用 。
藕粉的食用禁忌
一些消化较差、牙口不好的老人可以适当食用糊状藕粉，但是不能用它代替正餐 。血糖较高、肥胖的老年人则并不适合食用 。
藕粉与其它食物的搭配方法
1、可以将藕粉与其它食物拌在一起 。此如每次煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，都加入一些藕粉，能起到增稠作用，口感特别好 。还可以把藕粉和黄豆混合加水放到豆浆机里，打成豆浆，再加一点蜂蜜调味，口感非常好 。
2、除了粥和饭之外，可以将藕粉和小米粉、黄米粉、其他粗粮粉适量混合在一起，制作成各种软煎饼 。例如藕粉和玉米粉与面粉混合之后，加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小煎饼，或者柔软芳香的发糕，都非常好吃 。

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