雪燕是近年来火起来的一种“滋补食材” ， 价格较贵 ， 受到很多女性朋友们的青睐 。雪燕是植物的分泌物 ， 遇水泡发之后是透明的胶状物质 ， 再加上外形晶莹剔透 ， 与燕窝非常像 ， 因此得名雪燕 。那么雪燕是怎么来的?有哪些品种?下面就和小编一起来看看吧 。
一、雪燕是怎么来的?
雪燕是苹婆属(Sterculia)刺苹婆树的木髓分泌物 ， 主要产自缅甸和中国云南地区、越南也有少量分布 。雪燕是通过人工划破苹婆树的树干 ， 打孔采集木髓分泌物 ， 风干而成 。

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雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透 ， 接触空气氧化后 ， 颜色逐渐变黄 ， 形成红色、黑色、棕色雪燕 。因并受风吹 ， 容易黏着沙尘、树皮等杂质 。雪燕分泌出来即有一股酸味 ， 雪燕泡发后 ， 酸味立即消失 ， 食用也无任何酸味 。
与橡胶不同的是 ， 雪燕不是由树皮层分泌 ， 是由雪燕树的木髓分泌 ， 雪燕树高约4米 ， 树叶多为5～7瓣 ， 花朵为黄色 ， 果实为棕色带毛圆形果 ， 种子为黑色花生大小 。雪燕树每年6～10月为旺产期 。
【雪燕为什么叫雪燕 雪燕是怎么来的】二、雪燕有哪些品种?
1、缅甸雪燕
雪燕最初发现于缅甸地区 ， 苹婆树树髓分泌物 。为了和印度雪燕作区分 ， 被称为缅甸雪燕或缅甸拉丝雪燕 。主要生长于缅甸和中国云南地区 ， 在越南也有少量分布 。除野生外 ， 缅甸和云南均有人工种植雪燕树 ， 其营养成分和功效与野生雪燕保持一致 。
2、印度雪燕
在印度当地也有食用雪燕的历史 ， 印度雪燕在印度称为Karaya Gum ， 国内叫卡拉冻或卡拉胶 ， 是梧桐科(Sterculiaceae)苹婆属(Sterculia)刺苹婆树(Sterculiaurens Roxb)的树胶 ， 因其产自印度 ， 泡发后和雪燕类似 ， 所以被称为印度雪燕 ， 实际与雪燕毫无关系 。
以上就是关于雪燕的介绍 ， 食用时 ， 按每人每次3克 ， 置于水中泡发6小时后 ， 清水冲洗3遍后 ， 用镊子拣出树皮等杂质 。置于炖盅中小火炖煮15～20分钟即可 。切记不能炖煮超过1小时 ， 雪燕会化成水 。
部分专业知识转自网络

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