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吃小龙虾会有很多的讲究和注意事项，尤其是吃之前，一般都需要将小龙虾清洗处理干净，然后在进行烹饪煮熟食用。小龙虾在处理的时候，一般要去头去腮去虾线，而小龙虾腹部的筋是不需要去除的，这个是可以吃。
一、小龙虾的筋怎么抽出来
虾的腹部的筋一般不切除，虾的筋也没有脏东西。此外，它有时可以与外观区分开来。虾背上的虾线并不全是黑色的。有些颜色很淡，几乎看不见。所以，当你挑白线的时候，就是虾筋。
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虾腹部的黑线是虾筋，虾筋是虾的腹动脉和与其相连的运动神经链。它可以吃。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，是因为它依赖于腹部的黑线，即虾筋。所有的虾都有虾筋，不仅仅是龙虾。虾筋是虾的血液和运动神经。虾筋里没有脏东西。在烹调或食用之前，没有必要去掉它们。
二、小龙虾怎么清洗
1.首先，将小龙虾用清水洗净几次，以清除表面多余的污垢。把小龙虾泡在一盆清水里。在水中加入少许醋和料酒，静置15分钟。然后再次清洗小龙虾，去除附着污垢。
2.接下来，准备牙刷将小龙虾翻过来，仔细刷胃。肚子上有很多脏东西，需要反复刷。当水再次变清时。
3.最后，去掉小龙虾的鳃和虾线。取虾线时，将虾线夹在小龙虾尾巴中间，从后面轻轻拉，虾线就出来了。这是清洗小龙虾的方法。
三、小龙虾怎么挑选
1、大小
龙虾要选择形状完整、个头大、连头的最好，不要买不完整的龙虾。身体上的外壳应该是硬而直的。这种龙虾很好吃。
2、颜色
龙虾的表面颜色要鲜红，背面要光洁。龙虾肚毛之类的也应该是最好的白色。
3、地区
龙虾应该在比较好的地方养殖，比如中部水域的龙虾，营养丰富，而且龙虾也大而好吃，可以做出美味的龙虾菜。还记得要经常买渠道的龙虾，不知道去哪里发展龙虾最好不要吃，不要干净。

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