颜色深的火龙果成熟度高，口感更甜 。挑选时还要看看火龙果身上的“鳞片”，绿色的比较新鲜 ， 如果颜色变黄，说明保存时间太长了 。
2、矮胖子
好的火龙果一般都是“矮胖子”，肚子圆滚滚的，身材苗条的一般都不好吃 。需要提醒的是，买火龙果不要贪大，个头中等的就行 。
3、手感重
外形大小相同的火龙果，一定要选手感重的那个，越重说明果肉越多 。
4、有点软
成熟度好，口感甜的火龙果 ， 用手按时，会感觉有点软 。手感太硬的生味比较重，太软的说明熟过了，也不好吃 。
5、看表皮
挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃 。
6、看根部
挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的 。

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