干柴鱼怎么做好吃家常做法 _经验常识

1、干柴鱼怎么做好吃家常做法1、原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。
3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以。
2、脆皮鱼怎么做好吃1、食材：鱼片一斤，葱姜适量， 6月香豆瓣酱一汤匙，胡椒粉少量。
2、将鱼片洗净，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀；
3、将鱼片入锅里炸30秒后捞出；
4、将姜片和洋葱切成小块；
5、将洋葱和姜片入锅炒香，再加入豆瓣酱炒匀；
6、加入少量的水，煮开后，将鱼片下入锅里；再加入适量的盐、鸡精调味；
7、一直煮到收汁，再撒入少量的胡椒粉，翻搅均匀，就完成了。
3、4斤鱼怎么做好吃红烧鱼
1、干辣椒、姜葱蒜切好备用；
2、鱼处理好后，在鱼身上割几刀，麻盐、料酒入味儿；
3、锅里热油，7成热的时候，下鱼段，翻炸；
4、鱼身两面炸成金黄色，捞出；
5、锅里添油，将姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣、酱油放入锅中煸出香味；
6、加热水放入炸好的鱼，烧15分钟；
7、出锅时，放鸡精，撒上葱花即可。
4、鱼怎么做好吃干锅鱼的家常做法干锅鱼的做法：
材料：黑鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根、料酒1汤匙、盐8克、白糖1茶匙。
步骤：
1、准备好材料、调料和自制五香粉。
2、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上。
3、藕去皮切成薄片泡在水里备用。
4、青红椒切小块。
5、姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段。
6、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。
7、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。
8、倒入鱼片快速翻炒至变色。
9、最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。
5、韭菜拌小干鱼怎么做好吃1、主料：鱼干200g，韭菜400g 。辅料：盐适量，酱油适量。
2、鱼干用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段。
3、锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了。
4、把鱼仔煎至金黄为好。
【干柴鱼怎么做好吃家常做法】5、放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。

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